À Bolonhesa
Modo de fazer em uma panela aqueça 1 colher de sopa de azeite. Junte 1/2 kg de carne moída, 1 cebola grande e 2 dentes de alho picados. Refogue e adicione 700g de purê de tomate, 1/2 xícara de vinho tinto ou caldo de carne, 2 colheres de sopa de salsa picada e uma colher de sopa de manjericão de desidratado. Ferva o molho. Diminua a chama, tampe a panela e em fogo brando cozinhe por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta e distribua sobre meio quilo de macarrão cozido.


Pesto de Brócolis
Modo de fazer: bata no liquidificador 1 xícara de nozes e 3 dentes de alho. Adicione 1 xícara de azeite, 250g de brócolis congelados, ao natural, e 1 xícara de salsa. Bata até formar um purê. Transfira para uma tigela média. Acrescente 1/2 xícara de parmesão ralado. Tempere o molho com sal e pimenta e adicione ao macarrão. Dica: o brócoli por ser substituído pelo manjericão.


Molho de Queijo
Modo de fazer: bata no liquidificador 1 xícara de ricota, 1/4 de xícara de parmesão ralado, 2 dentes de alho e 1/4 de xícara de creme leite até formar um purê homogêneo. Em uma panela grande aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Junte 1 pimentão vermelho pequeno, sem miolo nem sementes, fatiado, e 4 cebolinhas cortadas em tiras. Refogue por 3 minutos. Adicione a mistura de queijo à de pimentão e aqueça bem sem ferver. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre meio quilo de macarrão cozido.


Molho de Azeitonas com Vinho Tinto
Modo de fazer: aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Junte 1 cebola fatiada e 2 dentes de alho, picados. Refogue. Agregue 1 lata de tomate pelado e 150g de purê de tomate. Adicione 1 xícara de vinho tinto ou caldo de carne, 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio e 1 colher de orágano. Ferva o molho. Baixe a chama, tampe a panela e em fogo brando, cozinhe por 15 minutos. Junte uma pitada de pimenta caiena e 1 pitada de açúcar


Molho de Abobrinha
Modo de fazer: corte 200g de cogumelos em quatro e 2 abobrinhas pequenas em três tiras. Em uma frigigeira grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Refogue a abobrinha durante 2 minutos. Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem macios. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 xícara de caldo de galinha, 1/2 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de salsa picada e 1 pitada de pimenta. Leve o molho à fervura em fogo moderado, sem parar de mexer.

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