Muito já se falou em trabalhar as energias ditadas pelo feng shui para equilibrar ambientes como residências e escritórios. A novidade do momento, no entanto, é na área gastronômica. Segundo a milenar filosofia chinesa, o equilíbrio perfeito do ch’i (energia essencial ou força vital) dos alimentos resulta numa vida bem mais saudável. E, como o ch’i flui na natureza e nas pessoas, o ideal é equilibrar também o corpo, transformando-o em um verdadeiro templo sagrado.
A medicina nutricional chinesa é milenar e bastante complexa. Além de defender o equilíbrio dos alimentos, recomenda a ingestão de ervas, que podem ser consumidas em forma de pílulas, em chás ou cozidas. Há receitas bastante estranhas para os ocidentais. Por exemplo, as chamadas ‘‘sopas medicinais’’ preparadas à base de cobras venenosas, frango com castanhas frescas ou, ainda, tartaruga e pés de galinha. Todas, com as devidas doses de ervas recomendadas, consideradas boas para o Yin. Na culinária chinesa, portanto, existe uma infinidade de receitas indicadas para reequilibrar cada um dos cinco elementos da natureza (fogo, madeira, água, terra e metal), mesmo que o sabor possa parecer, a princípio, incomum.
As primeiras receitas de ‘‘sopas medicinais’’ foram registradas no século 16. O trabalho foi realizado por Li Shi-jen, que reuniu 12 mil fórmulas. Além de prometerem harmonizar os cinco elementos, garantem os especialistas, são recomendadas para combater gripe, perda de memória de curto prazo, insônia, enxaqueca e problemas digestivos. Para exemplificar, acredita-se que a sopa de batata-doce com gengibre pode combater o estresse; já para melhorar o potencial criativo, a dica é um prato à base de camarão embebido em vinho.
Mas para aprender a fazer uma sopa com propriedades curativas, é necessário antes aprender muitas outras coisas. Por exemplo, como dosar porções Yin e Yang (Yin é o feminino, Yang o masculino. Ou o negativo e o positivo, respectivamente) de cada prato para se obter a energia essencial. E os resultados podem realmente ser surpreendentes, segundo afirma o ‘‘O Livro da Culinária Feng Shui – Criando Saúde e Harmonia na Sua Cozinha’’ (Editora Pensamento). ‘‘Podem relaxá-lo quando estressado, estimulá-lo quando cansado, tornar manifestos os traços ou características mais adequados de sua personalidade a uma situação particular, bem como ter acesso ao seu potencial nas áreas da carreira, do sucesso material, da família, da saúde e das relações sociais’’, explica a autora Elizabeth Miles.
Energia essencial Além de purificar ou estimular o ch’i, é possível, inclusive, que o alimento ajude a pessoa expressar sentimentos como alegria, tristeza, raiva, medo e encantamento. ‘‘O livro abre as portas para uma aventura na antiga arte e ciência da alimentação capaz de nutrir sua energia essencial para uma saúde melhor, mais prosperidade e uma concepção renovada do prazer à mesa’’, ressalta Elizabeth.
Cozinhar seguindo as orientações do feng shui exige empenho, cuidado e, sobretudo, conhecimento. A literatura sobre o assunto fornece os conceitos básicos, mas nada que dispense o acompanhamento de um profissional abalizado. Caso contrário, todo o esforço será em vão. Os detalhes desta culinária são muitos.
Às vezes, o equilíbrio imediato não é a necessidade primeira da pessoa. Pode ser que ela esteja precisando mais de energia extra para um determinado momento. Ou de calma. Há receitas específicas para estes e outros casos. ‘‘Uma vez que suas metas sejam alcançadas, diz a recomendação da medicina chinesa, você deve voltar a uma condição de equilíbrio para proteger-se do desgaste advindo do excesso prolongado’’, frisa Elizabeth. Ela completa lembrando que outra maneira de usar as propriedades do Yin-Yang dos alimentos em favor da saúde e do bom ch’i, é a manutenção de um equilíbrio permanente. ‘‘Se você come Yang no almoço, mantenha o jantar do lado Yin. Crie refeições balanceadas combinando um prato Yin com um Yang, ou então use as receitas classificadas como equilibradas’’.

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