Forminhas de Palmito

Ingredientes: 1 tablete de caldo de legumes e verduras, 2 colheres (sopa) de margarina light, 1 cebola pequena picada, 1 vidro grande de palmito, 3 colheres (sopa) de salsa picada, 3 ovos batidos, 1 lata de creme de leite light, meia colher (sopa) de margarina light.
Modo de fazer: dissolva o caldo em meia xícara (chá) de água fervente. Reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola até que doure. Junte o palmito e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e misture com a salsa, os ovos, o caldo e o creme de leite. Despeje em 8 forminhas refratárias untadas e leve ao forno médio preaquecido em banho-maria por cerca de 20 minutos ou até que enfiando uma faca no centro ela saia limpa. Sirva a seguir na própria forminha.



Lasanha Vegetariana


Ingredientes: 2 beringelas e 2 abobrinhas médias com casca cortadas no sentido do comprimento, meia colher (chá) de Fondor Maggi, 1 colher e meia (sopa) de margarina light, 200g de mussarela fatiada, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para o molho de tomate, 3 tomates, 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola grande, 4 colheres de salsa, 4 talos de cebolinha verde, tudo picado, 1 tablete de caldo de legumes Maggi para o molho branco, 1 colher (sopa) de margarina light, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado Molico, meia colher (chá) de Fondor Maggi, meia colher (sopa) de margarina light para untar.
Modo de fazer: cubra a beringela com água por 20 minutos. Bata os tomates no liquidificador e passe em uma peneira. Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate, as ervas e o caldo dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Para o molho branco derreta a margarina e doure a farinha. Junte o leite dissolvido em 2 xícaras (chá) de água morna. Tempere com o Fondor. Escorra bem a beringela e tempere-a junto com a abobrinha com o Fondor. Aqueça a margarina e grelhe os legumes. Em um refratário untado, coloque metade do molho vermelho, metade da beringela e da abobrinha, o molho branco, metade da mussarela, a beringela e a mussarela restantes e, por último, o molho vermelho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos.



Arroz Integral com Legumes

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola grande picada, 1 xícara (chá) de arroz integral cru, 1 tablete de caldo de galinha, 4 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 alho-poró cortado em rodelas, 1 cenoura média raspada e cortada em rodelas bem finas, 1 colher (chá) de Fonfor Maggi, 3 colheres (sopa) de cebolinha picada.
Modo de fazer: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente, Junte o arroz e o tablete de caldo dissolvido em três xícaras (chá) de água fervente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Acrescente os tomates, o alho-poró e a cenoura. Tempere com Fondor e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido o líquido. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Sirva a seguir, decorando com cebolinha verde.



Talharim com Rúcula e Nozes

Ingredientes: 4 tomates maduros sem sementes cortados em cubinhos, 4 colheres (sopa) de azeite, 4 colheres (sopa) de azeitonas sem caroço picadas, 1 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco, 2 colheres (sopa) de nozes tostadas e picadas, 2 colheres (sopa) de manjericão picado, meia colher de Fondor, 1 pacote de talharim, 1 maço de rúcula cortados em pedaços, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Modo de fazer: misture os tomates, o azeite, as azeitonas, o vinagre, a nozes e o manjericão e tempere com o Fondor. Reserve. Cozinhe o talharim com 5 litros de água até ficar al dente. Escorra e reserve meia xícara (chá) da água do cozimento. Junte o talharim, a água reservada e a rúcula aos tomates reservados e misture bem. Sirva com queijo polvilhado.



Sorbet de Laranja e Limão

Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de Suco de Laranja Nestlé, suco de 1 limão, 1 colher (chá) de casca de limão ralada, 2 claras.
Modo de fazer: coloque o açúcar numa xícara (chá) de água em uma panela e leve ao fogo até ferver. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar e junte o suco de laranja, o suco e a casca de limão, misturando bem. Coloque em uma vasilha refratária e leve ao freezer por 2 horas. Bata as claras em neve. Retire o sorbet do freezer e acrescente as claras batidas, mexendo com uma espátula. Leve ao freezer novamente por mais 6 horas ou até ficar firme. Antes de servir, retire o sorbet e leve à geladeira por 1 hora e deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.

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