Legumes quentes
Para não deixar de comer legumes no inverno, o ideal prepará-los em pratos quentes. Confira as sugestões da nutricionista Elaine Cristina de Melo:
Suflê de legumes
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 cebola ralada, 1 xícara e meia de leite quente, 50 gramas de queijo ralado, 500 gramas de chuchu picado e cozido, 500 gramas de cenoura picada e cozida, 3 ovos, pimenta do reino, salsa, cebolinha, sal a gosto.
Modo de fazer: derreta a margarina, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe corar. Retire do fogo e junte o queijo, as gemas, sal, pimeta, legumes e leite. Misture bem. Adicione as claras em neve e misture. Por último, coloque o fermento. Unte um pirex com margarina, farinha de rosca e queijo ralado e asse no forno moderado.
Rendimento: 15 pedaços. 110 calorias cada.
Macarrão com legumes
Modo de fazer: cozinhe o macarrão (tipo parafuso), escorra e reserve. Refogue 3 ou 4 tipos de legumes e/ou verduras de sua preferência com pouco de óleo, alho, cebola e cheiro verde à vontade. Misture o refogado ao macarrão e sirva a seguir.
1 prato raso: 350 calorias

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