Irresistível!

Fondue de CarneIngredientes• 600g de filé mignon em cubos médios• quanto baste de óleo de soja• quanto baste de sal• quanto baste de pimenta-do-reino branca• 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódicoModo de preparoCorte a carne em cubos médios, tempere com glutamato monossódico, sal e pimenta a gosto. Esquente quantidade de óleo suficiente para encher, até um pouco acima da metade, uma panela de rechaud. Coloque a carne crua em um prato de servir. Ela deverá ser frita, na hora de comer, já na mesa, pelos convidados. Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato, espeta-a e frita-a até o ponto de preferência. Pode-se fritar, junto, pedaços de cebola, pimentão, cogumelos, etc. Cada um frita o seu pedaço, passa por um dos molhos, retira com seu garfo individual e é só comer.Dica: você também pode servir pedaços de frango, lombo de porco, linguiça defumada em rodelas e outros tipos de proteína

Fondue de QueijoIngredientes• 350g de emmenthal ralado• 350g de queijo gruyère ralado• 1 dente de alho• 400 ml de vinho branco• 1 cálice de kirsch• 1 colher (chá) de amido de milho• quanto baste de noz-moscada• quanto baste de pimenta-do-reino preta• quanto baste de pão italiano filão em cubos grandesModo de preparoAmasse ligeiramente o dente de alho, espete-o no garfo e esfregue-o na parte interna da panela de fondue, pré-aquecida. Junte o vinho branco e espere ferver. Adicione aos poucos os queijos, em chama branda, e vá mexendo sem parar, com uma colher, sempre no mesmo sentido. Dilua o amido de milho no kirsch, passe para a panela. Tempere com a pimenta, a noz-moscada e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre, até obter um creme espesso e uniforme. Coloque a panela sobre o réchaud e sirva com o pão que deverá ser espetado em garfos especiais e passado na fondue.

Fondue de Chocolate com CachaçaIngredientes• 170g de chocolate meio amargo em pedaços• 170g de chocolate ao leite em pedaços• 1 lata de creme de leite• ½ lata de leite condensado• 1 lata (mesma medida) de leite integral• 100 ml de cachaça branca para finalizar• Hidrosteril para higienizar as frutas• Frutas da estação (morango, banana, pera, abacaxi, manga, melão, uva e maçã)Modo de preparoNuma panela grossa ou antiaderente coloque todos os ingredientes, exceto a cachaça. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até encorpar e, em seguida, finalize com cachaça. Retire do fogo e transfira a mistura para um réchaud (aparelho para fondue) e, se necessário, acrescente um pouco mais de leite integral. Antes de servir, as frutas devem ser imersas em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril. Após 15 minutos é só retirá-las e saborear o fondue.

Fondue de Chocolate VeganIngredientes• 500g de chocolate meio amargo sem lactose• 1 xícara (café) de conhaque• Frutas picadas de sua preferênciaCreme de castanha• 250g de castanha de caju crua e sem sal• 1 xícara de águaModo de preparo do creme de castanhaDeixe as castanhas de molho na água por no mínimo 4 horas. Jogue a água fora, coloque as castanhas no liquidificador e acrescente uma xícara de água. Bata até ficar com textura de creme e reserve.Modo de preparo do fonduePique o chocolate em pedaços bem pequenos e derreta-o em banho-maria. Adicione ao chocolate o conhaque e o creme de castanha de caju. Mexa até ficar com uma consistência cremosa, mas cuidado para não empelotar. Sirva em seguida com as frutas.