Doce de Castanha-do-Pará
Ingredientes: 6 ovos, 1 e 2/3 de xícara de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, 300g de castanha-do-pará moída, 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
Preparo: bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter uma massa cremosa. Acrescente a castanha e misture bem, sem bater. Coloque a massa na assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadradinhos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.




Quiche de Batata e Espinafre
Ingredientes: 1 pacote de massa folhada própria para torta (400g), 4 ovos, 1/2 xícara de requeijão, 1/2 xícara de leite, 1 xícara de mussarela ralada, 3 batatas cozidas cortadas em rodelas, 1 maço de espinafre cozido e picado, 2 alhos-porós fatiados,
Preparo: forre o fundo e as laterais da forma com a massa, leve ao forno preaquecido durante 15 minutos. No liquidificador, bata os ovos, o requeijão e o leite e reserve. Sobre a massa coloque camadas alternadas de mussarela ralada, batata, espinafre e de alho-poró. Repita as camadas até o fim dos ingredientes e, por cima, despeje o creme batido no liquidificador. Leve ao forno preaquecido até dourar. Obs.: a massa folhada pode ser substituída pela massa convencional feita em casa.



Strudel de Frutas Vermelhas
Ingredientes: 2 e 1/3 de xícara de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 xícara de manteiga, 1/2 xícara de água gelada, 1/4 de xícara de manteiga derretida. Recheio: 500g de frutas vermelhas (morango, framboesa), 1 xícara de açúcar, 1/2 de farinha de rosca, 2 colheres de açúcar de confeiteiro.
Preparo: misture a farinha com o sal, o açúcar e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte a água gelada e masse bem. Deixe descansar por 30 minutos. Sobre uma superfície infarinhada, abra a massa e pincele a manteiga. Dobre em quatro parte e leve à geladeira por 15 minutos. Misture as frutas com o açúcar e a farinha de rosca. Abra a massa até ficar bem fina e obter um retângulo. Recheie com as frutas, deixando uma borda e enrole como um rocambole. Dobre as extremidades para baixo. Coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno praquecido por 45 minutos ou até dourar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.



Rotoline Tricolor
Ingredientes: 1 pacote de pão de forma cortado na horizontal, 100g de patê de ervas, 100g de patê de tomate seco, 14 fatias de lombo canadense ou presunto, 14 fatias de queijo prato, 60g de azeitona preta picada, folhas de rúcula a gosto.
Preparo: sobre cada fatia distribua uma camada de patê de ervas, seguida de camadas de lombo, queijo, as azeitonas e folhas de rúcula. Repita o mesmo processo em outra fatia usando o patê de tomate seco. Com o auxílio de um pano enrole as fatias de pão recheadas como um rocambole. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Na hora de servir corte em fatias. Obs.: os patês, e até mesmo os outros ingredientes do recheio, podem ser substituídos por outros de sua preferência. (Fonte: Cozinha Experimental Revista Claudia)

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