Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor, 1/2 kg de acerola congelada, 1?2 xícara (chá) de União Light, 1?2 xícara (chá) de leite desnatado, 1 xícara (chá) de cream cheese light.
Modo de fazer: coloque em uma tigela refratária a gelatina e 4 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver. Retire do fogo e reserve. Coloque no copo do liquidificador as acerolas e 1 e meia xícara (chá) de água. Bata por 30 segundos. Passe a mistura por uma peneira, apertando bem. Volte a polpa peneirada para o copo do liquidificador e junte o União Light, o leite e o cream cheese. Bata até ficar homogêneo e despeje em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, 10 minutos ou até obter uma mistura encorpada. Retire do fogo, incorpore a gelatina e mexa até ficar homogêneo. Despeje o creme em 12 taças (capacidade para 150 ml) e leve para gelar por 2 horas ou até ficar firme.

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