Frango em diversos sabores
Elaborado de forma simples, o frango oferece inúmeras possibilidades de pratos rápidos e gostosos


ReproduçãoReceitas de frango
Com tomate e camarão
Ingredientes: 1/4 de xícara de margarina, 1 xícara de cebola picada, 1 dente de alho picado, 3 peitos de frango cortados ao meio, sal e pimenta-do-reino, 1 e meia xícara de purê de tomate, 1/4 de xícara de vinho tipo porto ou xerez, 1 colher (chá) de manjericão seco, 1/4 xícara de salsinha picada, 1/2 kg de camarões frescos ou congelados, descascados.
Modo de de fazer: derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Retire e reserve. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto e frite-os até dourar na gordura restante na frigideira. Acrescente o purê de tomate, o vinho, o manjericão, 3 colheres (sopa) de salsinha picada, a mistura de cebola reservada e mexa bem. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por uns 10 minutos. Adicione os camarões e deixe levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por uns 3 minutos, ou até que os camarões estejam rosados. Despeje a mistura numa travessa grande e salpique com a salsinha restante.
Com salsão e creme de leite
Ingredientes: 3 colheres de sopa de óleo, 1 frango cortado em pedaços, sal e pimenta-do-reino, 1/2 xícara de água, 3 xícaras de salsão e cenouras cortados em fatias diagonais, 2 xícaras de arroz, 1 xícara de creme de leite azedo.
Ingredientes: frite os pedaços de frango até que fiquem dourados. Tempere com sal e pimenta, adicione água e deixe levantar fervura; diminua o fogo e deixe cozinhar durante 20 minutos. Adicione as fatias de salsão e de cenoura e cozinhe, sempre tampado, por mais 15 minutos. Enquanto isso prepare o arroz como de costume, coloque-o sobre um prato e mantenha quente. Retire os pedaços de frango com a escumadeira junto com os legumes e coloque-o sobre o arroz. Molho: desengordure o líquido da frigideira e adicione o creme de leite azedo. Esquente em fogo médio, raspando o fundo para destacar as partículas que estiverem grudadas; não deixe ferver para não talhar o creme de leite. Despeje o molho de creme azedo sobre o frango e sirva imediatamente.
Com bolachas salgadas
Ingredientes: 1/4 de xícara de manteiga ou margarina, 3/4 de xícara de bolachas salgadas esmigalhadas, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 frango cortado em pedaços.
Modo de fazer: derreta a manteiga numa assadeira no forno bem quente. Misture as bolachas esmigalhadas com sal e pimenta a gosto, retire a assadeira do forno. Usando a pinça de cozinha passe os pedaços de frango primeiro na gordura e em seguida na mistura de bolachas salgadas. Arrume-os numa camada dentro do assadeira e asse por 40 ou 50 minutos.
Com iogurte e cogumelos
Ingredientes: farinha de trigo, 4 filés grandes de frango cortados ao meio, 1/2 xícara de manteiga, 1/2kg de cogumelos médios cortados em quatro, 1 colher de sopa de cebola picada, sal e pimenta, 1/2 xícara de água, 1 colher (sopa) de purê tomate, 1 xícara de yogurte natural.
Modo de fazer: passe os filés de frango na farinha, frite-os e reserve-os. Na mesma gordura, refogue os cogumelos e a cebola. Junte uma colher (sopa) de farinha dissolvida em 1/2 xícara de água e purê de tomate. Tempere com sal e pimenta, junte os filés fritos e cozinhe por 20 minutos. Retire os filés e coloque num prato de servir. Junte o yogurte ao molho da frigideira, misture, aqueça bem e despeje sobre o frango.
Picadinho com batatas
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 1 cebola pequena cortada em cubinhos, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal a gosto, 3/4 de xícara de creme de leite ou leite, 2 xícaras de batatas cozidas e cortada em cubos, 2 xícaras de carne de frango cozida e cortada em cubos, salsa picada.
Modo de fazer: numa frigideira derreta a manteiga em fogo médio e cozinhe a cebola até que esteja macia, cerca de 5 minutos. Adicione a farinha de trigo e misture bem, junte aos poucos o creme de leite, tempere com sal a gosto e cozinhe, mexendo até engrossar. Acrescente a batata e o frango, tampe e cozinhe em fogo brando por uns 10 minutos, mexendo sempre. Para servir guarneça o prato com salsa picada.
Com páprica e nhoques
Ingredientes: 1 frango em pedaços, 1/3 de xícara de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 cebolas médias cortadas em fatias finas, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de páprica, 1 e meia xícara de água, 1 tablete de caldo de galinha.
Modo de fazer: passe os pedaços de frango na farinha de trigo e reserve o que sobrar. Frite o frango no óleo, em fogo médio, até ficar dourado, retire e reserve. No óleo da frigideira coloque a farinha reservada, as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente a páprica, a água e o tablete de caldo. Coloque de volta os pedaços de frango na frigideira, tampe e diminua bem o fogo, deixando cozinhar por 25 minutos ou até que o frango esteja macio. Enquanto isso prepare os nhoques de acordo com sua receita, aqueça-os na frigideira e coloque-os em volta do frango.
* Fonte: ‘‘A Boa Mesa’’, Nova Cultural.

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