Você já pensou em ser um maratonista? Nunca? Pois saiba que se você é daqueles que brinca o Carnaval todas as noites, sua rotina nos cinco dias de folia se iguala à de um meio-maratonista, pelo menos na questão de esforço físico e perda de líquidos. Especialistas afirmam que, durante uma noite de festa nos clubes ou ruas, uma pessoa perde a mesma quantia de calorias que um atleta que corre 21 quilômetros cerca de 1000kcal. A perda de água através do suor, responsável pela desidratação, pode variar de 300ml até dois litros por hora, dependendo do organismo.
Por isso, nessa época é importante cuidar da alimentação e da reposição de líquidos. Além de manter a saúde, você garante o pique até o último dia de festa. De acordo com a nutricionista Lilian Lourenço, o erro maior dos foliões é matar a sede com cerveja ou outras bebidas alcóolicas. ''Bebidas como cerveja e uísque, que são bastante consumidas nessas festas, têm ação diurética e desidratam o organismo. O ideal seria intercalar a ingestão de álcool com água, sucos ou água de coco'', explica. Ela garante que essa prática evita a ressaca do dia seguinte.
Boca seca Mas se o cuidado não for tomado antes e o mal-estar aparecer, ainda há o que fazer para salvar o resto do Carnaval. Lilian diz que a melhor opção é ingerir bastante líquido, como água, sucos e bebidas isotônicas, que repõem os sais minerais perdidos na transpiração. A alimentação deve ser à base de fibras, encontradas nas frutas e saladas, e carboidratos, como pães, arroz, macarrão e batata. ''Os carboidratos são transformados em glicose pelo organismo e ajudam na sintetização do álcool'', diz.
Frutas como laranja, maçã, banana, além de castanha e amendoim, podem ser ingeridos em pequenas quantidades para amenizar a sensação de tontura e boca seca. Produtos efervescentes que ajudam o trabalho do fígado e são bastante consumidos depois das festas nem sempre são o melhor remédio. ''Muitas vezes o mal-estar não acontece por causa do fígado e, sim, pelo estômago, que pode ficar mais irritado ainda com os efervescentes'', ensina.
Para quem pula até o sol raiar, tomar o café da manhã ou uma sopa leve antes de deitar também é necessário para garantir um dia tranquilo depois da folia. Outra dica da nutricionista é estar alimentado antes de começar a beber. ''Os alimentos mais indicados para antes das festas são os carboidratos, que são energéticos. Eles evitam a ressaca e dão energia'', afirma. O que deve ser evitado é o excesso de proteínas, como carnes, leite e derivados, porque dão sensação de cansaço e peso. Durante os dias de festa, é importante fazer ao menos uma refeição completa, que pode ser o almoço, e realizar lanches durante o dia. ''Os lanches devem conter carboidratos e acontecer em um intervalo de três horas. Isso fornece a energia necessária para a noite'', garante.
Contaminação Todo cuidado é pouco em relação à conservação dos alimentos que você irá consumir. Nos dias de Carnaval, muitas pessoas optam pelos lanches vendidos nas ruas ou nos próprios locais da festa. O biomédico e especialista em higiene de alimentos Roberto Martins Figueiredo alerta para o perigo invisível que se esconde nesse tipo de comida. ''Com o calor intenso e o manuseio incorreto, os lanches, espetinhos e salgados podem estar contaminados e causar diarréia, vômitos, dor de cabeça e de estômago e outras complicações mais sérias'', alerta. Ele afirma que alimentos perecíveis não podem permanecer em temperatura ambiente por mais de duas horas, tempo em que as bactérias se proliferam.
Entre os principais vilões estão a maionese dos cachorros-quentes, o tomate e a alface de lanches naturais e os frios, salsichas e outros embutidos usados em salgados. A maionese e os frios que ficam fora de geladeira muito tempo podem provocar problemas de estômago e náusea, enquanto que a alface e o tomate podem transmitir verminoses e hepatite A se não forem higienizados de forma correta.
Com as bebidas, Figueiredo diz que o ideal é obtar por produtos industrializados e ficar atento aos lacres, que devem estar intactos, e a higiene das latas, que podem transmitir doenças como a leptospirose. ''Como durante o Carnaval é difícil checar tudo isso, o conselho é que as pessoas comprem alimentos e bebidas de marcas e procedência conhecidas. Os alimentos cozidos e fritos em altas temperaturas também são melhores porque estão livres de possíveis bactérias'', observa. n

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