Pamonha de Milho Verde
Ingredientes: 12 espigas de milho verde novas, 1 lata de Leite Moça, 4 colheres (sopa) de açúcar, meia medida (da lata) de leite.
Preparo: corte a base das espigas com uma faca e descasque o milho, reservando as folhas menores da palha para os envelopes das pamonhas. Dobre as palhas ao meio e costure, deixando aberto um lado. Rale as espigas de milho bem rente aos sabugos. Bata o milho ralado no liquidificador com o Leite Moça, o açúcar e o leite. Encha os envelopes de palha e amarre a ponta aberta com barbante para uso culinário ou fitas de palha. Cozinhe as pamonhas em água fervendo, até que a palha fique amarela e pamonha esteja firme. Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria. 14 unidades. Dica: para uma pamonha de preparo mais simples, despeje o creme de milho e o Leite Moça em um recipiente refratário médio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até dourar.


Quadradinhos de Amendoim
Ingredientes: 1 lata de Leite Moça, 1 tablete de Chocolate Meio Amargo Nestlé picado, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e ligeiramente picado, manteiga para untar.
Preparo: leve ao fogo baixo o Leite Moça, o chocolate, o açúcar e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Acrescente o amendoim, misture bem e retire do fogo. Bata bem com uma colher até a massa ficar opaca. Despeje imediatamente em mármore untado, passe um rolo de macarrão untado sobre a massa ainda quente, deixando o doce na espessura desejada. Depois de frio, corte em quadrados ou losangos. 30 unidades


Bolo de Mandioca
Ingredientes massa: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 lata de Leite Moça, 4 ovos, 1 xícara (chá) de coco fresco ralado, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, meio quilo de mandioca crua, ralada, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, meia colher (sopa) de fermento em pó, meia colher (chá) de sal, manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar. Calda: 1 vidro de leite de coco, meia xícara (chá) de açúcar,
Preparo: bata a manteiga com os ovos na batedeira. Adicione o Leite Moça em fio e continue a bater até ficar homogêneo. Acrescente o coco, o queijo e a mandioca. Por último, misture a farinha peneirada com o fermento e o sal. Despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Calda: misture muito bem o leite de coco com o açúcar. Despeje sobre o bolo ainda quente e sirva depois que esfriar. 10 porções. Dica: o coco fresco ralado pode ser substituído por 1 pacote pequeno de coco seco ralado (50g) umedecido com 3 colheres (sopa) de leite.


Cocada de Colher
Ingredientes: 1 lata de Leite Moça, a mesma medida (da lata) de leite, 2 pedaços de canela em pau, 3 cravos-da-índia, 1 coco fresco ralado.
Preparo: em uma panela, misture o Leite Moça, o leite, a canela, os cravos e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir. Dica: se desejar, substitua o coco fresco por 2 pacotes de coco seco em flocos (200g) e adicione meia xícara (chá) de água.

mockup