O diabetes é uma doença cada vez mais presente no universo infantil. O tipo 1 (doentes dependentes de insulina) é responsável por 90% dos casos em crianças. No entanto, o número de casos do tipo 2 (não dependente de insulina) vem crescendo devido ao aumento dos casos de obesidade entre crianças e adolescentes. Segundo o Third National Health and Nutrition Examination Survey, a obesidade acomete de 20% a 27% de todas as crianças e adolescentes. Esse mesmo estudo revelou um aumento na prevalência da obesidade em crianças de 6 a 11 anos em 54% e de obesidade mórbida em 98%. O estudo foi feito no período 1976 a 1987.
O diabetes altera o modo de vida e, principalmente, o humor das crianças, o que torna o papel da família ainda mais importante. É comum algumas crianças diabéticas serem mal-humoradas e insatisfeitas, pois elas sentem-se pouco integradas com ''o resto do mundo''.
Na criança, a obesidade pode resultar em sérias complicações à saúde, como transtornos psicossociais, problemas ortopédicos, dermatológicos, cardiorrespiratórios, risco de obesidade durante a fase adulta, além do diabetes tipo 2. Acredita-se que 40% das crianças obesas serão adolescentes obesos e 80% deles permanecerão assim na vida adulta.
Para lidar com essas doenças e evitar suas complicações, o ideal é adotar uma reeducação alimentar e o estímulo à atividade física, por meio de esportes, adequados à cada faixa etária, aptidão e possibilidade da criança.
E para preparar a festa, principalmente para as diabéticas e obesas, com tudo a que elas têm direito, sem açúcar e com 50% menos calorias, confira as receitas abaixo.



Bolo de Festa

Ingredientes massa: 5 ovos, 3 colheres (sopa) de creme vegetal, 4 colheres (sopa) de leite desnatado, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma, 6 colheres dosadoras de Finn Family (para regar a massa). Recheio: 1 caixa grande de morangos picados (reserve alguns inteiros para decorar), 1 xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de maisena, 15 colheres dosadoras de Finn Family ChantiFinn, 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota picada, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 6 colheres dosadoras de Finn Family, 2 a 3 colheres (sopa) de leite desnatado.

Modo de fazer: na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com o creme vegetal e adicione 1/3 do leite e a farinha de trigo, alternadamente. Pare de bater e incorpore delicadamente o fermento e as claras reservadas. Despeje a massa numa forma retangular média, untada e polvilhada, e leve ao forno pré-aquecido.. Leve uma panela ao fogo com os morangos e 3/4 da água, deixando cozinhar. Num recipiente à parte, misture bem o restante da água com a maisena, adicione à panela e mexa até engrossar. Retire do fogo, misture Finn e deixe esfriar. Coloque a ricota, a essência de baunilha e Finn no copo do liquidificador. Ligue-o e vá adicionando o leite aos poucos, até formar um creme liso e homogêneo. Reserve. Depois de assado e morno, desenforme o bolo e corte-o 2 vezes no sentido horizontal. À parte, misture o leite restante com as 6 colheres de Finn, umedeça uma parte do bolo com 1/3 desta mistura e, por cima, distribua metade do recheio. Cubra com outra parte do bolo. Depois, coloque a última parte com morangos inteiros e mantenha na geladeira até a hora de servir. 248,98 calorias por porção



Biscoitos Coloridos

Ingredientes: 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de fermento em pó, 6 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (café) de canela em pó, 1 gema, 1 colher (sopa) de leite desnatado, 50 colheres dosadoras de Finn pó a granel, 1 clara, corante da cor de sua preferência, a gosto.

Modo de fazer: em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione a margarina e misture, formando uma farofa. Acrescente a canela, a gema e o leite. Amasse até que a massa fique homogênea. Abra com auxílio de um rolo, corte os biscoitos no formato que desejar e coloque-os em uma fôrma (não é necessário untar). Leve ao forno preaquecido e moderado (180ºC) e deixe durante 20 minutos, aproximadamente. Coloque o Finn numa tigelinha, misture a clara e o corante. Decore os biscoitos a gosto.


Outras dicas:
- Para os sanduíches, vale lembrar que carnes cozidas têm menos calorias que as fritas.
- Dê preferência aos salgadinhos assados
- Para crianças que também precisam controlar o peso, fique atenta às quantidades, pois de nada adianta trocar um doce comum por dois diet/light. A redução proporcionada pelo adoçante só é válida se ingerirmos a mesma quantidade de alimento.

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