Chocolate, para maioria das pessoas, é bom a qualquer hora. Para outros, viciados na iguaria, ele é praticamente necessário todos os dias. Com a chegada da Páscoa, então, a tentação está presente com mais força ainda. Os supermercados ficam forrados de opções industrializadas e os ovos, bombons e trufas artesanais são um show à parte. Difícil resistir a tanta beleza, opções de recheio e tamanho.
E para muita gente, o chocolate, principalmente nessa época do ano, não é apenas uma delícia com formas inusitadas. Ele é também uma saborosa fonte de renda. Não é difícil encontrar quem tenha deixado uma profissão no mercado formal para se dedicar a tão doce arte culinária. A jornalista Bianca Pozzi é uma das que abandonaram o diploma de curso superior para se tornar uma das doceiras mais conhecidas da cidade.
''Eu terminei jornalismo e estava procurando especialização na área, quando descobri um curso de gastronomia. Comecei nessa área e, depois que fiz um curso de doces, descobri o que eu queria fazer na vida. Hoje trabalho com bolos, doces e chocolate, mas é este último o meu preferido. Gosto dessa alquimia que me permite descobrir novos sabores e formas'', comenta.
Outra profissional que decidiu se dedicar ao delicioso mundo do chocolate é a ex-psicóloga Mariana Schaefer. Com duas pós-graduações no currículo e um consultório montado, ela abandonou tudo quando descobriu o prazer de cozinhar. ''Algumas amigas que já trabalhavam com isso me deram a dica e eu achei que em Londrina tinha espaço para se explorado. Ainda gosto de ler sobre psicologia, mas me sinto mais realizada com os bolos e chocolates'', garante.
Segundo a empresária Heloíse Mesquita, a elegância, sofisticação e beleza do chocolate são irresistíveis. ''Meu pai era dono de mercearia e eu sempre estive envolvida com pratos e ingredientes sofisticados, de comida boa. Comecei trabalhando com tortas salgadas, mas há 18 anos me dedico ao chocolate. Amo de paixão meu trabalho porque gosto das possibilidades que o chocolate proporciona, dos diferentes sabores que ele tem, das formas que ele assume'', afirma.
Para todas elas, a Páscoa é uma das melhores épocas para se envolver com as doçuras que vêm do cacau. A ex-fisiculturista Zezé Baladelli trabalha com chocolate há 20 anos e diz que os negócios têm melhorado muito. ''De uns três anos para cá, a cada ano eu dobro minha movimentação financeira com ovos e trufas na Páscoa. Ano passado investi R$ 1 mil e lucrei R$ 2 mil; este ano esse valor deve aumentar ainda mais nesse período'', garante.
Para ajudar quem tem vontade de entrar nesse mercado ou mesmo experimentar fazer os próprios chocolates, a doceira Mariana Schaefer decidiu montar um curso para ensinar a fazer e usar a pasta americana e a decorar bolos.

O curso será realizado no próximo dia 24, das 14h às 18h. O custo é de R$ 100.
Serviço: Bianca Pozzi: (43) 3347-4157, Chocolataria Heloise Mesquita: (43) 3027-4737, Le Dolce Chocolatiêr: (43) 3325-7789, Mariana Schaefer: (43) 3339-0007

mockup