Os coquetéis fazem bastante sucesso, principalmente entre as mulheres, que costumam preferir o sabor doce da bebida. Com chocolate ou frutas, mais "fortes" ou mais "fracos" no teor alcoólico - inclusive com a opção de não levar álcool -, esses drinks têm espaço garantido.

O bartender Rogério Reis gosta de classificar os coquetéis em tradicionais e de criação. Enquanto os primeiros podem ser encontrados em qualquer lugar e têm sempre o mesmo sabor, inclusive tendo as receitas reguladas por uma instituição especial, os segundos são mais despojados e visam agradar ao paladar das pessoas menos tradicionais na hora de beber.

"Cada um vai descobrir onde se encaixa o seu paladar, pois cada momento pede um tipo de coquetel. Os aperitivos são servidos antes da refeição principal e servem para abrir o apetite. Normalmente são secos, mais amargos e ácidos, como a Caipirinha e a Margarita. Já os refrescantes são mais indicados para o happy hour e refeições leves. São mais suaves, como o Mojito e o Gin Tônica. Os digestivos devem ficar para o final da refeição, como os coquetéis feitos com licores ou vinhos encorpados como o do Porto, coquetéis com café ou com sorvete", explica ele.

Reis destaca que para o nosso clima os coquetéis são uma boa opção para qualquer momento, principalmente para quem quer fugir das bebidas mais tradicionais como refrigerante, cerveja ou vinho. Com a possibilidade de serem preparados sem álcool, podem ser servidos inclusive para crianças e adolescentes.

O bartender ensina a fazer três coquetéis, sendo um tradicional e dois mais despojados. O tradicional Mojito, feito originalmente com limão, rum e água com gás, ganha o toque pessoal de Reis, que varia a fruta, a bebida gaseificada e a bebida alcoólica.

"Chamo de Mojito pelo fato de usar hortelã e bebida gaseificada. Em todos os coquetéis coloco a bebida alcoólica por último, pois assim teremos uma grande variedade sem álcool. Cada pessoa tem um paladar e deve achar a quantidade de ingredientes que mais lhe agradar, por isso as quantidades sugeridas podem ser alteradas", explica.

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