A história é recorrente entre quem tenta perder peso: a dieta vai bem nos primeiros dias até que, do nada, estaciona. Chamado de efeito platô, esse fenômeno nada mais é do que a estabilização do peso, mesmo com restrição alimentar. De acordo com a nutricionista Talita Capoani, isso acontece pois o corpo enxerga o emagrecimento como uma situação de vulnerabilidade. "É como se o corpo entrasse em uma situação de emergência. Ele vai interromper a perda de peso por uma questão de sobrevivência." O médico endocrinologista Guilherme Marquezine explica que o processo evolutivo pelo qual o corpo humano passou é o responsável por essa interrupção. "É preciso lembrar que ganhar peso era uma vantagem evolutiva até alguns anos atrás. A humanidade sempre lidou com a escassez de alimentos, por isso, o corpo humano foi 'programado' para armazenar energia", explica.

Segundo Marquezine, quando a pessoa começa a perder peso muito rápido, o organismo pensa que ela vai morrer de fome e passa a ativar mecanismos de proteção ao peso. "Até poucas décadas atrás tínhamos muitas pessoas passando fome. Até que nos anos 1990, quando a economia começou a se firmar, houve uma mudança no padrão alimentar." O médico explica que as pessoas passaram a ter uma dieta baseada em alimentos mais práticos e, consequentemente, mais calóricos. "Passamos da escassez de alimentos para uma grande oferta de comida e uma alimentação extremamente calórica sem alterar nosso gasto calórico. Pelo contrário, hoje quase não andamos a pé, trocamos a escada pelo elevador e os trabalhos braçais pelos eletrodomésticos. Isso explica a facilidade em ganhar peso."

De acordo com Talita, o efeito platô é um fenômeno comum e atinge grande parte das pessoas que estão tentando emagrecer. "Cada pessoa age de forma individual ao emagrecimento. Porém, o efeito platô é muito comum, principalmente em processos que envolvem perda de mais de 10% do peso." Além disso, pessoas que fazem dietas muito restritivas também podem acabar embarcando no efeito platô. "É preciso entender que o emagrecimento deve ocorrer de forma gradativa e lenta. É um processo que pode levar meses e anos. Só assim os resultados serão seguros e duradouros."

Mas como sair do efeito platô? "Quando a pessoa já está no platô fazemos uma readequação da dieta, mas sem uma nova restrição, mudando apenas seu balanceamento e colocando, por exemplo, mais proteínas. Além disso, os exercícios físicos são fundamentais para que volte a haver gasto de energia. Lembrando que as atividades devem ser de intensidade mais alta do que o que já estava sendo realizado."

Conforme os especialistas, uma forma de evitar que o efeito platô aconteça é acelerando o metabolismo. O metabolismo é o que define a quantidade de calorias que será gasta pelo organismo, seja para praticar atividades físicas ou para desempenhar funções básicas do corpo. Por isso, quanto mais acelerado o metabolismo, mais energia ele vai usar para realizar suas tarefas.
"O efeito platô faz com que haja uma desaceleração do metabolismo, já que o corpo quer poupar energia", diz a nutricionista. Segundo Marquezine, uma maneira de manter o metabolismo sempre alto é apostar nas atividades de força, que aumentam a massa muscular. "Quanto mais músculos maior o metabolismo. É por isso, por exemplo, que os homens emagrecem com mais facilidade do que as mulheres. Eles têm o metabolismo mais acelerado por terem mais massa magra", diz o endocrinologista.

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