Mesmo com as férias chegando ao fim, ainda teremos muitos fins de semana de sol e calor pela frente, sem falarmos do Carnaval. Viagens para a praia ou mesmo piqueniques são boas opções de lazer, mas como conservar os alimentos com esse tempo quente? Quais os mais saudáveis e com menos riscos de deterioração para se levar na viagem ou para o passeio?
Segundo a nutricionista Tatiana Hirooka, as frutas são uma opção prática e refrescante, podendo ser levadas com casca ou picadas, acondicionadas em sacola térmica. Outras opções são castanhas, biscoitos integrais doces ou salgados e salgadinhos assados e com menos quantidade de sal. Para beber, muita água, suco de fruta, chás e água de coco para hidratar. Quem quer uma opção mais saudável de lanche pode optar pelos feitos em casa.
"Apesar dos alimentos industrializados serem menos perecíveis devido à adição de conservantes, o lanche preparado em casa com carinho e cuidados de higiene, conservação e armazenamento podem ser ótimas opções para comer ao ar livre. Algumas opções são: sanduíches naturais, bolos (evite bolos úmidos como cenoura, fubá e laranja pois azedam com mais facilidade), panqueca recheada com mel, biscoitos de polvilho e pipoca", explica.
O suco de fruta natural, por ser fresco, pode se deteriorar fora da geladeira. Nesses casos, os chás gelados transportados em garrafas térmicas são uma alternativa refrescante. Quem prefere os sucos de fruta, segundo Tatiana, pode optar pelos concentrados, em que adiciona-se água e açúcar em casa.
"Quem quiser levar os de caixinha deve prestar atenção às informações do rótulo. É importante que nos ingredientes a polpa de fruta esteja antes do açúcar, já que os ingredientes são descritos na ordem de quantidade contida no produto (o que tiver em maior quantidade vem primeiro). A água de coco também é recomendada por ser rica em água e sais minerais, evitando a desidratação."
Já derivados do leite, como queijos e iogurtes pedem atenção especial. Por serem altamente perecíveis, devem ser transportados em bolsa térmica o mais gelado possível. A nutricionista recomenda optar por queijos mais secos para os lanches, como a muçarela, do que queijos brancos, que são mais propensos à proliferação bacteriana devido a alta quantidade de líquido.
Depois de tudo preparado, a caixa térmica ajuda a transportar tudo com higiene e segurança. "A duração dos alimentos vai depender da qualidade da caixa e do gelo contido nela. O gelo em gel é uma boa opção, pois tem maior durabilidade. Evite caixas de isopor que são difíceis de higienizar", recomenda Tatiana.

Imagem ilustrativa da imagem Especial Folha Verão - Alimentação fora de casa exige cuidados
O ideal é transportar os alimentos e bebidas em caixa térmica; gelo em gel é uma boa opção, pois tem maior durabilidade
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