Não é preciso ser fluente em japonês para descobrir que o ''oishi'' que tanto se ouve na confeitaria Hachimistu significa gostoso. É só olhar para a vitrine colorida com o vermelho do morango, o marrom do chocolate, o amarelo do maracujá e o verde da menta para deixar o queixo cair e não saber qual escolher. Antes mesmo de provar, a constatação é de que a primeira delícia é mesmo visual.
Atrás do balcão, não por acaso, estão dois arquitetos, o casal Edna e Cairo Murakami, que chega a fazer o croqui do doce antes de colocar a mão na massa. A dupla deixou por aqui as réguas e a prancheta e atravessou o planeta para aprender, no Japão, as receitas e os truques que agora são servidos em Londrina. Foram três anos de aprendizado em confeitarias japonesas, mestres na arte de capturar a clientela pelo olhar. ''Lá se come com os olhos'', explica Edna.
Das 17 delícias do cardápio, o toque francês é evidente, já que as sobremesas japonesas têm muita inspiração na culinária francesa. Ao desembarcar no Brasil, as receitas que o casal trouxe na mala foram novamente adaptadas. ''O açúcar aqui é mais doce, então diminuímos um pouco'', lembram. Para os brasileiros acostumados ao doce realmente bem doce, as criações dos Murakami são um desafio para um novo paladar com um sabor mais suave.
Nesses dois primeiros meses, a confeitaria que tem atendimento bilíngue acabou conquistando mais os japoneses, maioria entre os clientes. Quando bate a saudade de casa, uma japonesa autêntica, que mora em Porecatu (85 km ao norte de Londrina), pega a estrada só para comprar os doces da Hachimitsu.
Tanto no Japão quanto aqui, os mais vendidos são os mesmos. O delicado Strawberry Cake (bolo de morango) e a clássica Bomba de Chocolate, com recheio diferenciado. Na cozinha desde as 7 horas, o casal mede meticulosamente os ingredientes um dos grandes segredos da confeitaria é ter paciência para seguir à risca as receitas e vai elaborando um a um os doces. ''Fazemos poucos para não sobrar de um dia para o outro'', avisa Cairo. E quem é que vai querer desperdiçar?
A propósito, ''hachimitsu'' significa mel de abelha. Só para o caso do seu japonês não ir muito além do ''oishi''. Se bem que depois de provar você pode querer dizer ''totemo oishi'' muito gostoso.

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