Salada Coleslaw
Ingredientes para o molho: 1 repolho médio, 1/2 xícara de maionese, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão, 1/2 colher de chá de açúcar, sal e pimenta-do-reino, 1 pimentão verde pequeno, 1 talo grande de salsão, 1 cenoura grande, 1 cebola pequena.
Modo de fazer>: prepare o molho. Coloque numa xícara todos os ingredientes do molho e mexa-os bem com um garfo. Reserve. Corte o repolho e o pimentão em tirinhas finas, o salsão em pedaços de 1/2 cm e rale a cenoura em ralo fino. Pique a cebola. Numa tigela grande, coloque os vegetais, despeje o molho por cima e mexa bem. Leve à geladeira, coberto, até a hora de servir.

Salada Califórnia
Ingredientes: 1/4 de xícara de óleo, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 2 colheres de chá de salsinha picada, 1/2 de chá de sal de alho, sal, pimenta-do-reino a gosto, 1/4 de colher de chá de orégano, 1 pé médio de alface comum, 1 pé médio de alface romana, 2 abacates médios descascados e cortados em fatias, meia xícara de nozes.
Modo de fazer: prepare o molho misturando o óleo, o açúcar, o vinagre, a salsinha, o sal de alho, sal, pimenta e orégano. Rasgue as folhas de alface deixando-as cair dentro da tigela, adicione as fatias de abacate e mexa bem. Enfeite com as nozes.

Ervilhas à Parmentier
Ingredientes: 4 batatas médias, 1/2 kg de de ervilhas frescas, cozidas e bem escorridas, 3 colheres de sopa de margarina, 50g de presunto picado, 1 cebola picada, 2 e meia colheres de sopa de farinha de trigo, 1 tablete de caldo de carne, 1 xícara de água fervente, 1 xícara de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, noz-moscada ralada, 1 pitada de açúcar, 2 colheres de sopa de parmesão ralado.
Modo de fazer: cozinhe as batatas, descasque e corte em tiras. Junte a ervilha com a batata, tempere com sal e misture bem. Coloque numa fôrma refratária untada. Numa panela, aqueça a margarina. Junte o presunto e a cebola e deixe dourar. Polvilhe com farinha de trigo e mexa bem. Dissolva o caldo de carne e vá despejando aos poucos na panela, sem parar de mexer. Despeje o leite, também aos poucos, mexendo sempre. Deixe ferver durante 5 minutos. Ligue o forno. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada a gosto e o açúcar. Despeje o molho na fôrma sobre a mistura de batata e ervilha. Polvilhe com o queijo, leve ao forno brando e deixe gratinar por 15 minutos.

Aspargos ao Forno
Ingredientes: 1/2 xícara de manteiga, 2 latas de aspargos, sal e pimenta, 1/2 xícara de vinho branco, 300 g de presunto cozido cortado em tiras, 4 colheres de sopa de parmesão ralado.
Modo de fazer: reserve 1 colher de sopa de manteiga e derreta o restante. Escorra os aspargos e coloque numa fôrma refratária. Tempere com sal e pimenta e regue com a manteiga derretida e o vinho. Espalhe por cima o presunto, o queijo e a manteiga restantes, em pedaços. Asse por 10 minutos em forno quente.

Alho-Poró Gratinado
Ingredientes: 4 alhos-porós médios, 3 colheres de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa de mostarda, sal a gosto, 1 xícara de leite, 1 xícara de queijo prato ralado, 1 xícara de migalhas de pão.
Modo de fazer: cozinhe os alhos-porós, escorra-os e arrume-os numa fôrma. Preaqueça o forno. Numa panela, derreta a manteiga, adicione a farinha, a mostarda e o sal e mexa até ficar liso. Acrescente o leite, mexendo até engrossar. Junte o queijo e mexa até derreter; despeje nos alhos-porós. Salpique as migalhas de pão e leve ao forno para

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