Pão de Mel
Ingredientes massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo, 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (café) de noz-moscada ralada, 2 colheres (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de essência de laranja, 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de mel, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 ovo inteiro. Cobertura: 500g de cobertura de chocolate ao leite, pasta americana (ou glacê).
Modo de fazer: coloque todos os ingredientes secos numa tigela e vá acrescentando o leite e o mel aos poucos, misturando com uma colher. Junte então a manteiga e o ovo e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Unte e enfarinhe forminhas redondas e retangulares pequenas e distribua nelas a massa. Coloque as forminhas numa assadeira e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que, espetando o palito, este saia limpo. Retire do forno e reserve. Cobertura: coloque o chocolate picado numa tigela refratária e leve ao fogo baixo, em banho-maria. Assim que a água começar a formar bolhas, desligue o fogo e mexa o chocolate até derreter. Desenforme os pães de mel e mergulhe-os um a um no chocolate, com a ajuda do garfinho. Escorra e coloque numa bandeja forrada com plástico para secarem. Após a secagem, corte as aparas e decore o pão de mel com pasta americana cortada com cortadores de motivos natalinos. Embale em papel celofane e pendure na árvore. Se usar glacê deixe secar antes de embalar. (30 unidades).


Papai Noel de Marzipã
Ingredientes: 250g de amêndoas sem a pele e trituradas no liqüidificador, 250g de açúcar de confeiteiro peneirado, 1 clara de ovo médio, 1 colher (chá) de essência de amêndoas, anilina comestível vermelha.
Modo de fazer: coloque no processador de alimentos as amêndoas já trituradas e o açúcar de confeiteiro e pulse para obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente a essência e a clara, ligue o aparelho e bata até obter o marzipã perfeito e numa textura excelente para a modelagem. Você obtém esta textura batendo a massa no processador de alimentos. Retire a massa do processador, coloque 3/4 dela numa tigela e reserve. Coloque a massa restante em outra tigela, junte a anilina vermelha e misture bem. Reserve. Siga o passo a passo: pegue uma pequena porção da massa sem anilina e faça uma bolinha do tamanho de uma bola de gude grande. Delicadamente, com o dedo, amasse a parte inferior da bolinha para formar o rosto do Papai Noel. Com um palito, faça os olhinhos. Pegue em seguida uma porção da massa vermelha e modele o gorro do Papai Noel. Com a massa branca, modele uma bolinha pequena para a ponta do gorro e, com um palito, desenhe a boca do velhinho. Com a massa sem anilina, modele uma tirinha para decorar o gorro do Papai Noel e faça também o bigodinho dele. Coloque o Papai Noel pronto numa assadeira forrada com plástico e espere endurecer um pouquinho. Embale num saquinho de papel celofane, feche com um arame colorido e pendure na árvore de Natal. (30 unidades).


Bolachas de Baunilha
Ingredientes: 75g de manteiga sem sal, 125g de farinha de trigo, 50g de açúcar refinado, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 gema. Glacê real: 3 claras, 750g de açúcar de confeiteiro, caldo de 2 limões, anilina comestível.
Modo de fazer: numa tigela, misture a manteiga, a farinha e o açúcar até obter uma consistência de farofa. Adicione o fermento, a essência de baunilha e a gema e amasse até conseguir uma massa homogênea e macia. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora. Passado este tempo, abra a massa com um rolo, numa superfície lisa e enfarinhada, até a espessura de 2 mm. Corte com cortadores apropriados, de motivos natalinos, e coloque numa assadeira, deixando um pequeno espaço entre as bolachas. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, até que as bolachas comecem a dourar. Retire do forno, espere esfriar e decore a gosto. Prepare o glacê: bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente o açúcar e o limão e bata por mais 5 minutos. Divida o glacê em porções e tinja com anilina comestível nas cores desejadas. Coloque o glacê no saco de confeitar, usando o bico de sua preferência, e decore as bolachas. As bolachas duram 120 dias, desde que guardadas em pote hermeticamente fechado. (20 unidades). Obs.: você pode substituir a essência de baunilha por suco de limão, café, essência de amêndoas ou outra que desejar, mantendo sempre a mesma quantidade. Para fazer o glacê real, você pode comprar a mistura já pronta, à venda nas lojas de doces e material para festa. (20 unidades).

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