Bolo de Milho

Ingredientes: 4 espigas de milho, meia xícara (chá) de óleo, 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo, 1 pacote de coco ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar, açúcar de confeiteiro para decorar.
Modo de fazer: retire os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rente ao sabugo. Bata no liquidificador com meia xícara (chá) de água. Depois passe por uma peneira. Recoloque o creme de milho no liquidificador. Junte o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha, o coco e misture bem. Por último, junte o fermento. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central e despeje a massa do bolo. Asse em forno médio alto (200ºC) preaquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno. Quando estiver morno, desenforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir. Dicas: para obter um bolo mais rústico, não peneire o milho, após batê-lo no liquidificador. O milho verde fresco pode ser substituído por 2 latas de milho em conserva.

Pão de Linguiça

Ingredientes massa: 3 tabletes de fermento biológico, 2 colheres (sopa) de açúcar, meia xícara (chá) de leite morno, cerca de 4 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo, 1 ovo, 1 lata de creme de leite, 100g de manteiga sem sal, derretida, meia colher (sopa) de Fondor Maggi.
Recheio: 1 xícara (chá) de bacon picado, meia xícara (chá) de cebola picada, meio quilo de linguiça fresca picada, 3 colheres (sopa) de salsa picada, 1 gema para pincelar.
Modo de fazer massa: prepare a ''panquequinha'' da fermentação com o leite. Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo e abra uma cavidade. Despeje a ''panquequinha'' fermentada. Acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga e o Fondor. Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Enquanto isso, prepare o recheio. Frite o bacon na sua própria gordura, junte a cebola e deixe fritar mais um pouco. Adicione a linguiça picada e frite até dourar. Desligue e adicione a salsa. Montagem: abra a massa no formato de um retângulo com meio centímetro de espessura, em superfície enfarinhada. Espalhe o recheio e enrole a massa cuidadosamente para não rasgar. Junte as duas pontas do pão e coloque em uma fôrma redonda grande (28cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Faça cortes profundos com uma faca na superfície do pão e pincele com a gema batida. Asse em forno médio alto preaquecido, por 40 minutos ou até que fique dourado.


Docinho de São Pedro

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé, meio quilo de batata-doce cozida e espremida ou amassada, 2 colheres (sopa) de manteiga, 50 cravos.
Modo de fazer: leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó, a batata-doce e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Enrole formando bolinhas, passe por açúcar cristal e enfeite com um cravo. (50 docinhos)


Pão de Queijo com Azeite

Ingredientes: 5 xícaras de polvilho doce, 15 colheres de azeite de oliva espanhol, 4 colheres de chá de sal, 240ml de leite, 3 ovos, 3 xícaras de queijo-de-minas curado ralado.
Modo de fazer: coloque em uma panela o azeite de oliva (reserve 2 colheres de sopa), o leite, o sal e 1 xícara de água. Leve ao fogo até ferver. Retire, regue o polvilho até ele ficar úmido e deixe amornar por 20 minutos. Preaqueça o forno à temperatura elevada. Adicione os ovos um a um e mexa com uma colher. Sove a massa por 5 minutos ou até ficar lisa (quanto mais sovar, melhor ficará o pão). Por fim, adicione o queijo e continue sovando por mais 10 minutos. Use o azeite de oliva reservado para untar as mãos ao modelar a massa e obter 60 bolinhas. Coloque-as na assadeira e leve ao fogo por 35 minutos ou até dourarem.


Pipoca Caramelada com Azeite

Ingredientes: 4 colheres de azeite de oliva espanhol, 1 xícara de milho para pipoca, 1 xícara de açúcar.
Modo de fazer: coloque em uma panela própria para fazer pipoca o azeite de oliva, o milho e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando até o açúcar ficar com cor de caramelo. Tampe a pipoqueira e abaixe o fogo. Cozinhe sem parar de mexer até estourarem os grãos.


Pão de Fôrma

Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo, 1 ovo, 1 e meia xícara de leite integral, 3 tabletes de fermento biológico, 1/2 xícara de azeite de oliva espanhol, 1 colher de chá de sal, meia xícara de açúcar.
Modo de fazer: peneire a farinha e reserve. Aqueça o leite em uma panela, despeje em uma tigela e misture o fermento, o ovo já batido, o azeite de oliva (reserve 2 colheres de chá), o sal e o açúcar. Aos poucos incorpore a farinha e misture (a massa ficará um pouco mole). Com o azeite reservado unte uma fôrma (capacidade para 2 litros) e enfarinhe. Arrume a massa na fôrma, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos. Preaqueça o forno em temperatura média. Leve ao forno por 40 minutos ou até o pão dourar e ficar firme ao tato. Retire do forno, desenforme ainda morno.

Fontes: Serviço Nestlé ao Consumidor e Azeite de Oliva Espanhol na Alimentação Infantil

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