Curau Light
Ingredientes: 4 espigas de milho verde, 2 xícaras de leite desnatado, 1/2 xícara de água, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 1/2 xícara de adoçante em pó, canela para polvilhar.
Preparo: corte os grãos de milho rente ao sabugo. Transfira para o liquidificador, junte o leite e bata até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira, desprezando o bagaço. Em uma panela, leve o líquido ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Deixe amornar. Em um refratário, polvilhe a água sobre a gelatina e deixe descansar por 5 minutos, dissolva em banho-maria e adicione o creme de milho. Junte o adoçante e misture bem. Transfira para uma travessa e polvilhe com canela e leve à geladeira. Rende 8 porções/87calorias por porção.
Fonte: Claudia Comida&Bebida/Editora Abril).

Torta de Goiabada Quente
Ingredientes/massa: 200g de ricota, 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de manteiga, 2 colheres de chá de açúcar, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de fermento em pó. Recheio: 400g de goiabada cascão na temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de água morna.
Preparo/massa: misture bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por duas horas. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma e leve à geladeira por mais 30 minutos. Reserve uma parte da massa para a decoração. Retire o filme plástico e cubra com papel-alumínio. Asse me forno médio até dourar. Recheio: dilua a goiabada com a água morna. Faça uma camada de goiabada sobre a massa e por cima desenhe um xadrez com tirinhas da massa reservada. Leve ao forno médio até dourar.
(Revista AnaMaria/Editora Abril).

Torta de Abóbora com Cream Cheese
Ingredientes: 1/2 xícara de chá de açúcar, 100g de margarina, 1 clara, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de água, 1 colher de chá de fermento. Recheio: 1kg de abóbora, 1 lata de leite condensado, 4 colheres de amido de milho, 1/2 xícara de coco ralado. Cobertura: 1 embalagem de cream cheese, 4 colheres de sopa de açúcar, 1/2 lata de creme de leite.
Preparo: em uma tigela misture o açúcar, a margarina, a clara de ovo, a farinha, a água e o fermento. Trabalhe a massa até formar uma massa homogênea. Abra a massa, cubra o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro. Coloque feijão para não estufar a massa. Asse em forno preaquecido até dourar. Recheio: descasque a abóbora, corte em cubos. Cozinhe com pouca água até amolecer. Escorra e amasse com o auxílio de um garfo. Coloque em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, o coco ralado e cozinhe em fogo brando até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a massa. Leve à geladeira até firmar. Cobertura: em uma tigela misture bem o cream cheese, o açúcar e o creme de leite. Espalhe sobre a torta e sirva bem gelada. (Fonte: Revista AnaMaria/Editora Abril).

Torta de Chocolate Branco com Maracujá
Ingredientes/massa: 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 pitada de açúcar, 1/2 xícara de chá de manteiga, 1 ovo. Recheio: 300g de chocolate branco, 1/2 lata de creme de leite, 1/2 lata de leite condensado, 1 colher de chá de manteiga, 1/2 lata de suco de maracujá, 1 colher de sobremesa de glucose de milho, 1 envelope de gelatina sem sabor incolor, 3 claras em neve.
Preparo/massa: misture a farinha, o sal e o açúcar com a manteiga, com as mãos, até obter uma farofa grossa. Junte o ovo e mexa até obter uma bola. Não sove a massa. Leve à geladeira envolta em filme plástico por 15 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda. Cubra com feijão cru e leve para assar em forno médio preaquecido por 20 minutos. Recheio: derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga, o suco de maracujá e a glucose de milho. Mexa bem e deixe esfriar. Hidrate a gelatina e junte-a ao recheio. Mexa e incorpore as claras em neve delicadamente. Despeje sobre a massa e leve à geladeira até o dia seguinte. Decore com raspas de chocolate. (Revista AnaMaria/Editora Abril).

Bolo de Biscoito, Paçoca e Goiabada
Ingredientes: 4 ovos, 2 pacotes (400g) de biscoito de maisena moído, 1 xícara de leite, 1 xícara de paçoca, 1/2 xícara de manteiga, 2 xícaras de goiabada cortada em triângulos, 2 colheres de fermento em pó.
Preparo: na batedeira, bata os ovos por 5 minutos. Transfira para uma tigela grande e junte os demais ingredientes, reservando 1/2 xícara de goiabada para decorar. Despeje em uma forma de abrir de 24 cm, untada com manteiga e decore com a goiabada reservada. Leve ao forno moderado por 45 minutos ou até dourar. Rende 10 fatias.
(Fonte: Claudia Comida&Bebida/Editora Abril).

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