Doces obras de arte

Há tempos eles roubaram a atenção do bolo. Depois da espera para ver o vestido da noiva, os doces são o momento mais aguardado da festa de casamento. Unânimes no assunto sabor, é impossível experimentar apenas um. Isso porque, além da apresentação dessas delícias - que mês a mês ganham formas diferentes -, a mistura de ingredientes os transformam em uma mistura de pecado e quero mais.
Como em diversas outras áreas, nesse meio adocicado também existe moda. De tempos em tempos, algum ''modelo'' ganha os olhos e o paladar das noivas. Por isso, os artistas dos docinhos se desdobram para sempre apresentar algo novo para seus clientes.
''A sensação do momento se chama cake pops. Trata-se de um bolo no palito. Você faz a massa e depois a tritura junto com o recheio. Depois, forma uma bolinha que, em seguida, é banhada no chocolate, espetada em um palito e decorada como o cliente pede. Hoje também é muito pedido o doce personalizado, tudo seguindo o tema da festa. Já fiz casamento em que todos os docinhos tinham um passarinho como enfeite'', conta Silmar Rogério de Fraga, da Ópera Pâtisserie.
Ainda segundo Silmar, no quesito docinhos, as noivas também estão fugindo do tradicional. ''Há as que mesclam o tradicional com o novo, mas têm muitas noivas que pedem tudo de chocolate, inclusive o bolo.''
''Além de ser o momento mais esperado, doces também são entregues como lembranças. Não há festa sem doces'', destaca Silmar.

| Foto: Gina Mardones

Os ''cake pops'' são a sensação atual

A Ópera Pâtisserie se esmera nos detalhes, cores e sabores

Maria Inês Sella dá formas a doces exclusivos que fazem sucesso entre os noivos e seus convidados; um dos mais originais é a flor de coco desidratado

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