Bolo de abacaxi
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de margarina light; 3 ovos; 1 xícara (chá) de açucar; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi concentrado; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 claras; 2 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado bem pequeno; 2 xícaras (chá) de Nesfit Nestlé.
Modo de fazer: bata a margarina, as gemas e o açúcar até formar um creme fofo. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o suco de abacaxi. Acrescente o fermento e misture bem. Reserve. Bata as cinco claras em uma assadeira e incorpore à massa do bolo. Reserve. Espalhe o abacaxi em uma assadeira retangular (24 x 34) untada. Coloque o Nesfit Nestlé por cima do abacaxi e, por último, a massa reservada. Leve ao forno médio (180 graus) pré-aquecido por cerca de 50 minutos. Espere amornar e desenforme. Sirva com chá.

124 kcal/porção



Gelado light
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de maisena; 3 xícaras (chá) de leite desnatado; 3 ovos; 1 embalagem de gelatina em pó branca sem sabor; 2 xícaras (chá) de café Melita descafeinado filtrado; 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha; 20 envelopes de adoçante à base de aspartame; morangos para decorar.
Modo de fazer: Dissolva a maisena em uma das xícaras de leite e leve ao fogo com o restante do leite e as gemas. Mexa bem até formar um creme. Reserve. Misture a gelatina com o café Melita descafeinado em temperatura ambiente e deixe hidratar por um minuto. A seguir, incorpore ao creme reservado e mexa bem. Misture a essência de baunilha e o adoçante. Leve à geladeira até começar a engrossar. Enquanto isso, bata as claras em neve e depois misture delicadamente ao creme gelado. Distribua em taça e leve novamente para gelar. Decore com os morangos.

58 kcal/porção



Flan de pêssego
Ingredientes: 1 embalagem de suco de pêssego Light Santàl (1 litro); 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor; 2 copos de iogurte desnatado; 3 colheres (sopa) de adoçante granular; 2 claras.
Modo de fazer: Hidrate a água e dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água. Bata no liquidificador o suco de pêssego light, a gelatina já dissolvida, o iogurte e o adoçante. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de pêssego. Distribua em taças e leve para gelar por cerca de 2 horas.

65 kcal/porção




Creme gelado de frutas cítricas
Ingredientes: 3 mangas sem casca picadas; 1 xícara (chá) de maracujá; 1 colher (sopa) de raspas de limão; 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado; 1 pote de iorgurte desnatado; 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor.
Molho: 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá; 1 xícara (chá) de suco de laranja; 1 colher (sobremesa) de raspas de limão; 1/2 xícara (chá) de Splenda Granular; 1 colher (chá) de maisena.
Modo de fazer: Leve as mangas e o suco de maracujá ao fogo por 15 minutos. Deixe esfriar. No liquidificador, coloque o leite desnatado, o leite em pó e o Splenda Granular. Bata por 2 minutos. Acrescente as raspas de limão, o purê de frutas já frio, o iogurte e a gelatina. Bata mais um pouco e distribua em taças. Leve à geladeira por 2 horas.
Molho: Leve os ingredientes ao fotgo e ferva por 5 minutos. Em seguida, acrescente a maisena dissolvida em um pouco de água. Sirva por cima do creme.

108 kcal/porção.




Pudim de leite light
Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado; 1/2 xícara (chá) de água fervente; 1 colher (sobremesa) de margarina light; 1/2 xícara (chá) de Splenda Granular; 2 xícaras (chá) de leite desnatado; 4 ovos; 1 colher de essência de baunilha; 1 colher (sobremesa) rasa de maisena.
Para caramelizar: 1/2 xícara (chá) de Splenda Granular; 3 colheres (sopa) de água fria.
Modo de fazer: Bata no liquidificador o leite em pó, a água, a margarina e o Splenda Granular por 5 minutos. Em seguida, acrescente os outros ingredientes e bata por mais 5 minutos. Coloque na fôrma já caramelizada e leve ao forno médio por 25 minutos em banho-maria e com a fôrma tampada.

76 kcal/porção

Fonte: ''Diet & Light, volume 2. Cozinhando Fácil com Grandes Marcas''

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