Fotos: reprodução




Maçãs ao Forno
Ingredientes: 6 maçãs ácidas médias, 1 xícara de karo, sorvete.
Modo de fazer: ligue o forno. Retire as sementes sem cortar as maçãs e descasque-as até 1/3 da altura, começando pelo lado do cabinho. Arrume-as numa fôrma refratária rasa, com a parte descascada virada para cima, e regue-as com Karo. Asse as maçãs por 45 minutos ou até ficarem macias, regando-as ocasionalmente com calda da fôrma. Sirva-as quentes ou frias com o sorvete.





Cartola
Ingredientes: 4 bananas nanicas, 2 colheres de sopa de manteiga, 150 g de requeijão ou queijo-de-minas, açúcar e canela a gosto.
Modo de fazer: descasque as bananas e corte-as ao meio. Frite na manteiga até que dourem ligeiramente. Coloque numa fôrma refratária. Cubra com as fatias de queijo e salpique com açúcar e canela a gosto.





Salada de Laranja
Ingredientes: 6 laranjas grandes, 1 xícara de salsão em fatias, 2 e meia colheres de sopa de óleo, 1 e meia colher de vinagre de vinho tinto, 1 pitada de alho em pó, 1/4 de colher de chá de orégano, sal e pimenta-do-reino, 2 colheres de sopa de pimentão vermelho, cortado em tirinhas, folhas de alface.
Modo de fazer: descasque as laranjas, separe-as em gomos e retire as sementes, se tiver. Numa tigela, misture o salsão e o pimentão e tempere com óleo, vinagre, alho, orégano, sal, pimenta e adicione os gomos de laranja. Mexa até que tudo esteja bem envolvido com os temperos. Para servir, forre uma tigela com as folhas de alface e arrume no centro a mistura de laranja.

Cascas de Laranja Cristalizadas
Ingredientes: 4 xícaras de tirinhas finas de casca de laranja medidas sem apertar, água, 1/2 xícara de Karo, açúcar, 1 pacote de gelatina em pó, 1 pacote de gelatina sabor laranja.
Modo de fazer: coloque numa panela as tirinhas de casca de laranja e 8 xícaras de água quente. Cozinhe por 15 minutos, escorra e enxágue. Coloque-as de volta na panela com mais 8 xícaras de água quente e cozinhe-as por mais 15 minutos, escorra-as. Na mesma panela coloque o Karo, 1 e 3/4 de xícara de açúcar e 1 e meia xícara de água e cozinhe, mexendo até que o açúcar se dissolva e a mistura levante fervura, em fogo forte. Adicione as cascas, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar até que a calda tenha sido absorvida, mexendo constantemente. Retire do fogo e adicione a gelatina, mexendo até que esteja dissolvida. Deixe esfriar por 10 minutos (a mistura estará grossa e pegajosa). Despeje 1 xícara de açúcar sobre uma folha de papel e nele passe as tirinhas até que estejam totalmente recobertas. Se for necessário adicione mais açúcar. Arrume as tirinhas recobertas de açúcar sobre uma grade, numa camada só, e deixe-as secar até o dia seguinte. Guarde-as num recipiente hermeticamente fechado.
Fonte: ‘‘A Boa Mesa’’, Nova Cultural

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