Barriga de freira
Ingredientes: 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água, 100 g de amêndoas sem pele moídas, 1 xícara de farinha de rosca, 6 ovos, 2 colheres (chá) de manteiga. Para decorar: lascas de amêndoas
Modo de preparo: numa panela, ponha o açúcar e a água. Leve ao fogo até o ponto de pérola: ao escorrer da colher, a calda termina num fio com a ponta em formato de gota. À parte, numa tigela, misture a amêndoa, a farinha de rosca e os ovos. Misture bem e coloque sobre a calda. Leve ao fogo baixo e mexa até começar a se desprender da panela. Junte a manteiga aos poucos, misturando bem e cozinhe por meio minuto. Retire do fogo, coloque em potinhos, decore com lascas de amêndoas e sirva.


Crepe com sorvete e chocolate
Ingredientes: Crepe: 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 2 ovos, 4 colheres (sopa) de manteiga derretida. Molho: 1 xícara de chocolate em pó, 1/2 xícara de leite, 1/4 de xícara de açúcar, 6 bolas médias de sorvete de pistache. Para untar: manteiga
Acessórios: frigideira antiaderente de 23,5 cm de diâmetro, pincel culinário
Modo de preparo: no liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Pincele a frigideira com manteiga, leve ao fogo alto e deixe aquecer bem. Abaixe o fogo e junte cerca de 1/4 de xícara da massa, inclinando a frigideira para que se espalhe pelo fundo. Deixe dourar a borda, vire a massa com uma espátula e doure do outro lado. Reserve numa travessa. Repita o processo até acabarem os crepes, sempre untando a frigideira com manteiga. Molho: numa panela, misture todos os ingredientes, exceto o sorvete. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até engrossar ligeiramente. Retire do fogo. Montagem: dobre cada crepe ao meio e depois novamente ao meio. Levante uma borda, formando um funil. Recheie com uma bola de sorvete, coloque em pratos de sobremesa e regue com o molho de chocolate quente. Sirva imediatamente.


Creme de limão
com farofa
Ingredientes: 3 claras, 1 xícara de leite condensado, 2/3 de xícara de suco de limão, 10 biscoitos maisena, 1/2 xícara de nozes. Para decorar: 1 colher (sopa) de casca de limão ralada, 4 nozes
Modo de preparo: bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte o leite condensado em fio. Ponha o suco de limão e bata ligeiramente. Bata os biscoitos e as nozes no processador até obter uma farofa. Distribua em taças e coloque o creme por cima. Decore cada taça com uma noz e raspas de limão.
Dica: experimente colocar também uma colher (chá) de licor de laranja (Cointreau ou Grand-Marnier). Antes de servir junte uva passa sem caroço à farofa de nozes


Sorvete com molho
de framboesa
Ingredientes: 2 xícaras de geléia de framboesa, 2/3 de xícara de nozes bem picadas, 1 colher (chá) de casca de limão ralada, 1/2 xícara de suco de limão, 3/4 de xícara de água, 1 pote de sorvete de creme ou de nata.
Modo de preparo: numa panela pequena, misture todos os ingredientes, exceto o sorvete, e leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Distribua bolas de sorvete nas taças e junte a calda ainda quente. Sirva em seguida.
Dica: use a mesma receita para fazer o molho com sabor de outras frutas, com geléia de damasco, morango, abacaxi, laranja. Quanto à troca de sorvete, a dica é evitar coincidências com o sabor da calda.


Taça de
mamão light
Ingredientes 1/2 xícara de iogurte desnatado, 1/3 de xícara de cream cheese light, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 pedaço de mamão sem casca e sem sementes (400 g), 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado, 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó.
Modo de preparo Numa tigela pequena, misture o iogurte com o cream cheese e duas colheres (sopa) do açúcar até ficar homogêneo. Reserve. No liquidificador, junte o mamão em pedaços, o gengibre, o cardamomo e o açúcar restante e bata até obter um creme. Em taças de sobremesa, distribua o creme de mamão e, por cima, colheradas do creme de iogurte. Se desejar, decore com sementes de mamão e sirva em seguida.

mockup