Strogonofe
Ingredientes: 2 xícaras de chá de açúcar União, 250 g de morangos maduros,lavados e secos, 1 cálice de licor de morango (opcional), 1 xícara de chá de água, 1 pacote de gelatina de morango, 1 colher de café de fermento em pó, 1 lata de creme de leite com soro.
Modo de fazer: polvilhe meia xícara de chá do açúcar sobre os morangos e regue-os com o licor. Reserve. Faça uma calda em ponto de fio médio com o restante do açúcar e a água. Acrescente a gelatina emm pó sem dissolver e o fermento. Misture bem. Junte o creme de leite e cozinhe em fogo brando até o início da fervura (assim que ferver, desligue para que não talhe). Ferva os morangos com o caldo que se formou em fogo baixo até amolecerem por cerca de 5 minutos. Junte os morangos ao creme já pronto. Sirva quente acompanhado de sorvete de creme.




Cheesecake Cayman Island
Ingredientes: meio pacote de biscoito integral moído (100g), 450 g de queijo tipo cottage, 450 g de cream cheese, 1 e meia xícara de chá de açúcar, 4 ovos, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de essência de baunilha, 3 colheres de sopa de maisena, meia xícara de chá de margarina sem sal, meio litro de creme de leite fresco gelado, morangos.
Modo de fazer: unte uma fôrma de fundo removível e forre o fundo com o biscoito. Reserve. Bata na batedeira o queijo cottage e o cream cheese até obter um creme homogêneo. Acrescente o açúcar e os ovos batidos (velocidade mínima), em seguida junte o suco de limão, a essência de baunilha e a maisena. Acrescente a margarina e o creme de leite. Continue batendo até obter uma mistura de consistência cremosa e suave. Despeje o creme na fôrma reservada. Asse em forno pré-aquecido. Desligue e mantenha o cheesecake no forno até amornar (para não baixar a massa). Desenforme completamente frio e decorre com geléia de morango e morangos inteiros.




Surpresa de Morangos
Ingredientes para o doce: 1 lata de leite condensado, 3 gemas. Merengue: 250 g de açúcar confeiteiro Glaçúcar, 4 claras. Recheio: 14 morangos grandes, maduros, lavados e secos.
Modo de fazer: numa paenla, junte o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (ponto de brigadeiro). Retire do fogo, despeje num prato untado e espere esfriar. Na batedeira, bata o Glaçúcar e as claras até obter um merengue firme. Reserve. Montagem: divida o doce em 15 porções, faça uma bolinha de cada porção e achate formando uma base. Coloque no centro dessa base um morango e envolva-o todo, com a massa do doce. Numa fôrma retangular untada e forrada com papel-manteiga também untado, faça uma base oval de merengue (uma para cada morango), coloque um morango deitado (envolvido pelo doce) no centro. Com a ajuda de um saco de confeitar ou uma colher de sopa, cubra totalmente o morango com o merengue, dando um formato ovalado (ver foto). Asse em forno pré-aquecido até o merengue começar a dourar. Espere esfriar, retire da fôrma e sirva.




Mil Folhas Diferente
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de maisena, 2 gemas, essência de baunilha a gosto, 1 caixa de morangos, 1 pacote de Club Social Biscoito Nabisco, açúcar de confeiteiro.
Modo de fazer: em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas, a baunilha e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Espere esfriar e coloque os morangos picados.
Modo de fazer: em um refratário, coloque uma camada de biscoitos, cubra com o creme, faça outra camada de biscoitos, outra de creme e assim sucessivamente até que a última camada seja de biscoitos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, leve para gelar, decore com morangos e sirva.
Fontes: ‘‘90 de História e Receitas’’, editado pela Copersucar/União; ‘‘Cozinhando com Grandes Marcas’’, Boccato Editores.

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