Fotos: reprodução








Sonho
Ingredientes para o recheio: meia lata de leite condensado, 1 gema, meia colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de licor de cacau, 1 colher de sopa de suco de limão, meia colher de sopa de raspas de limão. Massa: 3 tabletes de fermento para pão (45g), 1 xícara de chá de leite morno, meia lata de leite condensado, 1 xícara de chá de manteiga, 3 gemas, 5 a 6 xícaras de chá de farinha de trigo, óleo para fritura, 2 xícaras de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de canela em pó para polvilhar.
Modo de fazer o recheio: numa panela, misture bem o leite condensado, a gema e a manteiga. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos até obter uma consistência cremosa. Retire do fogo. Junte o licor de cacau, o suco e as raspas de limão. Reserve. Massa: misture o fermento com o leite e reserve. Coloque numa tigela o leite condensado, a manteiga, as gemas e o sal. Misture bem. Acrescente o fermento dissolvido e misture bem. Junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa lisa, que desprenda das mãos. Abra pequenas porções de massa na palma da mão, coloque no centro um pouco de recheio e feche bem. Enrole formando uma bola. Coloque os sonhos num tabuleiro enfarinhado, cubra com um pano e deixe crescer até dobrarem de tamanho. Frite os sonhos em óleo não muito quente, em fogo baixo, dourando-os por igual. Passe os sonhos pela mistura de açúcar e canela em pó. Sirva quente.







Pastel de Maçã
Ingredientes: 2 ovos, meia lata de leite condensado, 120 g de manteiga, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 gema para pincelar, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de canela em pó para polvilhar. Recheio: meia lata de leite condensado, 1 xícara de chá de passas sem sementes, 1 colher de sobremesa de manteiga, 2 maçãs raladas.
Modo de fazer a massa: bata os ovos. Junte o leite condensado, a manteiga e bata bem até que fique uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa. Reserve. Recheio: leve ao fogo baixo o leite condensado, as passas e a manteiga, mexendo sempre até obter um creme consistente. Junte a maçã ralada e misture bem. Deixe esfriar. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e abra-a bem fina. Corte rodelas com a borda de uma xícara. Recheie. Junte as beiradas com o auxílio de um garfo. Pincele os pastéis com a gema e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó. Asse os pastéis em forno médio por cerca de 30 minutos.












Pastel de Banana
Ingredientes para o recheio: 3 bananas nanicas médias, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 lata de leite condensado, meia xícara de chá de chocolate em pó solúvel, 1 colher de canela, 2 gemas, 1 colher de sopa rasa e de manteiga. Massa: 500 g de farinha de trigo, 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, salmoura para a massa ficar consistente, 1 copo de água mais uma colher de chá de sal, óleo para fritar, açúcar e canela para polvilhar.
Modo de fazer: pique a banana e regue com o suco de limão. Junte meia lata de leite condensado, o chocolate e a canela. Leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. À parte, bata o leite condensado restante, as gemas e a manteiga. Junte ao creme que está no fogo. Mexa sem parar até que fique um creme consistente. Massa: peneire a farinha sobre a mesa. Faça um buraco no meio e junte os ovos e a manteiga. Amasse e, aos poucos, acrescente a salmoura, até que forme uma massa lisa e macia. Cubra a massa com um guardanapo e deixe descansar durante 1 hora. Abra a massa com o rolo e corte-a em rodelas com um copo. Coloque um pouco de recheio no meio de cada rodela e dobre-a ao meio. Aperte bem as bordas. Frite os pastéis em óleo quente. Sirva quente polvilhado com açúcar e canela.
















Pãozinho Doce
Ingredientes: 1 xícara de chá de manteiga, 1 lata de leite condensado, 2 ovos, 1 colher de café rasa de sal, 4 e meia xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó, 1 colher de café de bicarbonato, meia xícara de chá de passas sem sementes, manteiga para untar, farinha para polvilhar, 1 gema para pincelar.
Modo de fazer: bata a manteiga em creme. Acrescente o leite condensado em fio, os ovos e o sal sem parar de bater. Misture a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato. Junte as passas. Enrole os pãezinhos com a mão enfarinhada. Arrume-os numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele-os com gema. Leve ao forno quente durante 15 minutos.















Pão de Minuto
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 3 colheres de sopa de manteiga, 5 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 colheres de sopa rasas de fermento em pó, manteiga para untar, 1 gema para pincelar.
Modo de fazer: misture o leite condensado, os ovos e a manteiga. Por cima, peneire a farinha junto com o fermento. Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea e maleável. Forme bolinhas com pequenas porções de massa e arrume-as numa assadeira untada. Pincele-as com a gema. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.














Sanduíche Doce
Ingredientes: 500 g de ricota amassada, 3 colheres de sopa de leite, 50 g de cidra picada, 1 pão de fôrma, 2 latas de leite condensado, 2 pacotes de coco seco ralado.
Modo de fazer: misture a ricota com o leite e a cidra. Espalhe uma camada dessa mistura nas fatias de pão e una-as, montando os sanduíches. Corte cada sanduíche ao meio, passe-os no leite condensado e, em seguida, no coco ralado. Arrume os sanduíches numa fôrma e asse-os em forno quente por 30 minutos. Decore com pedacinhos de cidra e cereja. Sirva a seguir.
Fonte: ‘‘O Doce Brasileiro’’, Acervo Culinário Nestlé

mockup