Dá para imaginar um livro com 365 receitas, sendo uma para cada dia do ano incluindo entradas, pratos principais, bolos, sobremesas e outras delícias? Pois esse diário gastronômico existe, ilustrado com fotos de dar água na boca. Mas como nada nessa vida é perfeito, o livro não está à venda todas as publicações da Casa do Azeite Espanhol só podem ser obtidas através de concursos promovidos pelo site www.azeite.com.br
Segundo a consultora nutricional, Maria Luiza Ctenas, responsável pelo projeto editorial do livro ''365 Receitas Fáceis com Azeite de Oliva Espanhol'', todos os pratos são de fácil execução e não levam mais de meia hora para o preparo. São rigorosamente balanceadas e trazem indicações de rendimento, tempo de preparo e a quantidade de calorias por porção. No caso especial do azeite de oliva, é sabido que se trata de um ingrediente que proporciona forte influência no resultado final das preparações, de acordo com a nutricionista. Confira nesta edição algumas receitas do livro.
Criada em 1998 pela Associação Espanhola da Indústria e Comércio Exportador de Azeite de Oliva (Asoliva), a Casa do Azeite Espanhol conta com o patrocínio do Instituto EspaÀol de Comércio Exterior (Icex) para divulgar e estimular o uso desse produto. Não comercializa azeites de oliva nem mantém vínculos comerciais com as seis marcas desse azeite presentes no mercado brasileiro, mas dá apoio e realiza promoções conjuntas através do site www.azeite.com.br
Assim, sem custo algum, a Casa presta consultoria e fornece receitas desenvolvidas e testadas em sua cozinha experimental. Oferece ainda cursos, palestras de culinária e workshops temáticos ministrados em supermercados, lojas para gourmets e padarias, escolas de culinária e de hotelaria, restaurantes, todos gratuitos. Confira aqui algumas receitas do livro. n


RECEITAS

Espguete com Creme de Alho-Poró

Ingredientes: 16 aspargos frescos, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol, 2 alhos-porós médios cortados em rodelas finas, 2 colheres de sopa de trigo, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de creme de leite fresco, 300 g de espaguete, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer: elimine a parte mais dura do aspargo, separe a ponta, pique o talo macio em rodelas bem finas e coloque tudo em uma panela com o azeite de oliva e o alho-poró. Leve ao fogo e refogue até os legumes ficarem macios. Tire somente as pontas dos aspargos e reserve. Na mesma panela, polvilhe a farinha de trigo e doure-a. Incorpore o leite, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até encorpar. Reserve. Cozinhe o espaguete al dente, escorra e arrume a massa em 4 pratos. Distribua o molho e enfeite com as pontas do aspargos reservadas.



Misto Quente com Creme Branco

Ingredientes: 4 fatias de pão de forma médios, 3 colheres de azeite de oliva espanhol, 1 cebola média ralada, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco, 8 fatias finas de presunto cozido, 1 xícara de chá de queijo ementhal ralado, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de fazer: preaqueça o forno. Pincele as fatias de pão com 1 colher de azeite de oliva espanhol, arrume em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Reserve. Refogue a cebola no azeite. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a. Incorpore o leite e o creme de leite. Cozinhe sem parar de mexer, por 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Retire do fogo. Recheie os sanduíches com o presunto. Cubra-os com o molho branco e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos. Se preferir, enfeite com pimenta rosa.



Frango Picante com Molho Azedo

Ingredientes: 1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol, 2 peitos de frango picados, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 5 dentes de alho amassados, meia xícara de chá de creme de leite, 4 colheres de sopa de suco de limão, sal a gosto.
Modo de fazer: aqueça o azeite de oliva em uma panela, acrescente o frango e frite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até dourar por igual. Retire o frango e reserve. Escorra o excesso de azeite de oliva da panela. Coloque na mesma panela a pimenta e o alho. Frite por mais 2 minutos. Volte o frango para a panela e incorpore o creme de leite, o suco de limão e o sal. Ao ferver, acerte o sal, retire do fogo e sirva.



Bolo de Laranja Frito

Ingredientes: 1 bolo de laranja pronto, picado em 8 pedaços, 1 e meia xícara de chá de azeite de oliva espanhol para fritar, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de canela em pó, 4 colheres de sopa de geléia de morango, 8 bolas de sorvete de creme.
Modo de fazer: aqueça o azeite de oliva e frite aos poucos os pedaços de bolo até dourar de maneira uniforme. Tire os pedaços de bolo com uma escumadeira, empane-os ao açúcar misturado com a canela. Arrume os bolos nos pratos, distribua a geléia e o sorvete.

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