Fotos: reprodução





Broa de Milho com Pimentão
Ingredientes: 1 xícara de milho verde em lata, 1 xícara de farinha de milho, 1 xícara de farinha de trigo, 1/4 de xícara de açúcar, 2 colheres e e 1/4 de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 2/3 de xícara de leite, 2 colheres de sopa de óleo, 1 ovo grande, 1 colher de sopa de pimentão finamente picado.
Modo de fazer: Preaqueça o forno. Unte um tabuleiro redondo. Escorra os grãos de milho enlatados. Em uma tigela grande misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela pequena, coloque o leite e o óleo e misture-os bem. Junte essa mistura aos ingredientes secos; bata até ficar uma massa uniforme. Adicione os grãos de milho e o pimentão picado. Despeje a massa no tabuleiro untado, alise-a com uma espátula. Asse por cerca de 30 minutos ou até que espetando um palito, este saia seco. Divida o pão em fatias e sirva quentinho.
Biscoitos com Ervas
Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de cremor de tártaro, 1/2 colher de chá de sal, 6 colheres de sopa de manteiga, 1/4 de xícara de salsa picada, 3/4 de xícara de iogurte desnatado.
Modo de fazer: preaqueça o forno. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o cremor de tártaro, o sal e a manteiga. Com uma batedeira, bata a mistura até ficar como farelos grossos. Junte as ervas picadas à mistura da farinha unindo bem os ingredientes. Junte o iogurte e bata até formar uma massa uniforme. Amasse tudo com as mãos para formar uma bola. Em uma superfície enfarinhada, com um rolo, estenda a massa para ficar com 1,5cm de espessura. Com um cortador de biscoitos circular corte os biscoitos e ponha-os em um tabuleiro, sem untar. Junte os retalhos de massa, estenda-os e corte mais biscoitos. Asse até ficarem dourados.


Brioches de Queijo e Parmesão
Ingredientes: 1/4 de xícara de água, 1/4 de xícara de leite, 1/4 de xícara de manteiga, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 cebolinha, 2 ovos grandes, 1/3 de xícara de parmesão ralado, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-de-caiena.
Modo de fazer: preaqueça o forno. Em uma panela média, misture a água, o leite e a manteiga e ferva em fogo moderado. Junte a farinha; com uma colher de pau, bata a mistura até soltar da panela e formar uma bola. Retire-a do fogo e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, unte um tabuleiro. Pique a cebolinha. Bata os ovos, um de cada vez, incorporando-os à mistura de farinha, Adicione o parmesão ralado, a cebolinha, o sal e a pimenta. Ponha no tabuleiro 8 colheradas cheias de massa, formando montinhos, a 5 cm um do outro. Asse até crescerem e ficarem dourados. Sirva-os com manteiga, se desejar.






Rabanadas de Forno
Ingredientes: 1 bisnaga de pão francês, 4 ovos grandes, 1/2 xícara de creme de leite, 1/4 de xícara de mel, 1/2 colher de chá de noz moscada, 1/2 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de fazer: preaqueça o forno. Unte um tabuleiro grande. Corte a bisnaga em fatias diagonais de 2,5cm. Reserve. Em uma tigela média bata os ovos, o creme de leite, o mel, a noz moscada e a baunilha. Coloque a mistura de ovos sobre as fatias de pão e vire-as para impregná-las por inteiro. Deixe o pão embebido na tigela por cerca de 15 minutos e depois coloque-o no tabuleiro untado. Asse-as durante 8 ou 10 minutos de cada lado. Trnasfira-as para travessas de servir e, se quiser, arremate com morangos com mel.









Biscoitos de Aveia
Ingredientes: 150g de manteiga, 2/3 de xícara de açúcar mascavo, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1/4 de xícara de farinha de trigo, 3 xícaras de flocos de aveia.
Modo de fazer: preaqueça o forno. Bata na batedeira a manteiga, o açúcar mascavo a a baunilha até formar uma massa fofa. Junte, batendo, a farinha e metade da aveia. Com uma colher ou com as mãos, adicione o resto da aveia até incorporá-la bem à massa. Em uma fôrma redonda refratária (25 cm) calque a massa. Com um a faca, divida-a em triângulos sem cortar até o fundo da fôrma. Asse por 15 minutos ou até ficarem dourados. Deixe que esfriem na fôrma, depois separe-os para servir.
Biscoitos de Canela e Açúcar
Ingredientes: 100g de manteiga amolecida, 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar divididas, 1 ovo grande, 1/2 colher de chá de essência de baunilha, 1/4 de colher de chá de fermento em pó, 1/4 de colher de chá de bicarbonato, 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo dividida, 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de fazer: preaqueça o forno. Bata na batedeira a manteiga e 1 xícara de açúcar. Junte o ovo e a baunilha, até a massa ficar espumante e lisa. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato e metade da farinha à mistura. Bata até a massa ficar homogênea e esponjosa. Junte o resto da farinha. Faça os biscoitos, deixando cair a massa com 1 colher de chá, em montinhos separados um do outro por 5cm em uma fôrma refratária. Em uma tigela pequena, misture a canela com as 2 colheres de sopa restantes do açúcar. Polvilhe com essa mistura todos os biscoitos e asse por 10/12 minutos ou até as bordas ficarem douradas. Com uma espátula retire os biscoitos assados e deixe esfriar.


Bolo Inglês
Ingredientes: 400g de manteiga, 2 xícaras de açúcar, 9 ovos, 4 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de extrato de baunilha.
Modo de fazer: preaqueça o forno. Unte duas fôrmas de 25cm x 12cm e reserve-as. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até virar uma mistura esbranquiçada e fofa. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após acrescentar cada um. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Junte esse mistura de farinha, alternando com o leite, à mistura de manteiga, começando e terminando a operação com a mistura de farinha. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente a baunilha e bata mais um pouco. Despeje a massa nas fôrmas. Leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que um palito enfiado na massa saia limpo.

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