ReproduçãoA criatividade na mistura de frutas, legumes e verduras enriquece o visual e o sabor da tradicional saladaRápidas de fazer, econômicas, nutritivas e dietéticas, as saladas funcionam como um prato de entrada perfeito, principalmente nos períodos mais quentes do ano, tanto num jantar simples como numa festa de gala. Com um pouco de criatividade e bom senso, é possível transformar qualquer salada num prato exótico e sofisticado.
Segundo a culinarista e banqueteira Sonia Nobile, a mistura de frutas com legumes numa salada não apenas enriquece o visual e o sabor desse prato, como também o torna bem mais digestivo. São necessários apenas alguns cuidados na hora da combinação dos ingredientes, que devem ser escolhidos tendo em mente também o paladar de quem vai consumi-los. ‘‘Há frutas e verduras que não são apreciadas facilmente pela maioria das pessoas’’, lembra.
De modo geral, as saladas verdes são as mais aceitas. Porém, é importante que os molhos sejam servidos separadamente. ‘‘Isso é importante porque há pessoas que não gostam de molhos que fujam ao tradicional azeite, sal e suco de limão. Além disso, a salada sem tempero se conserva por muito mais tempo e fica bem mais bonita’’, diz.
As frutas, principalmente manga, abacate, abacaxi, maçã e uva são excelentes recursos para variar um pouco as saladas verdes. No entanto, aqui o cuidado é de novo quanto às misturas. Abacaxi e maçã são misturas excelentes e combinam inclusive com uvas e uvas passas. Porém, tanto a manga como o abacate são frutas que geralmente reinam sozinhas, misturá-las entre si ou com outras frutas é extremamente perigoso.
A laranja é outra fruta que combina bem com folhas. Já o mamão papaia fica bem com ricota, passas e presunto. O pêssego fresco também combina com cremes, queijos, nozes e passas brancas. A combinação de saladas com ervas enriquece ainda mais o sabor. O endro vai bem com salada de batatas à base de cremes. Combina com salsão, salada verde, pêssego, uva e maçã. A páprica doce é excelente em saladas que levam queijos, cremes e molhos exóticos. E a erva-doce, em saladas cremosas e de folhas.
Independentemente do prato, um conceito deve ser sempre seguindo à risca: ingredientes de boa qualidade fazem a diferença, sempre. Frutas, verduras e legumes frescos e de boa procedência vão permitir não apenas um belo prato, mas também um alimento nutritivo e saudável.







Salada MarrakechSalada Marrakech

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