A nutricionista Elaine Cristina de Melo argumenta que os benefícios do cromo para a saúde ainda estão sendo estudados. Segundo ela, a nutrição de uma forma geral, tem se preocupado mais com os benefícios das vitaminas, proteínas e carboidratos. ‘‘Já os minerais como o cromo, o cobalto e o zinco, por exemplo, estão começando a ser pesquisados. Na verdade, a nutrição é uma ciência nova e ainda há muito para ser descoberto’’, afirma.
Entretanto, ela observa que o cromo tem uma função importante no bom desenvolvimento do organismo. ‘‘Pessoas que não consomem alimentos com esse mineral podem desenvolver os sintomas do diabetes, pois a falta de cromo aumenta a glicose. Além disso, a falta desse mineral pode aumentar a taxa de colesterol’’, esclarece.
Elaine Cristina explica também que o cromo é pouco absorvido pelo organismo. ‘‘Do total que a pessoa consome, apenas 0,5% a 2% são aproveitados, mas isso não chega a ser um complicador porque o corpo tem uma necessidade baixa de cromo. No entanto, esse pouco é fundamental’’, destaca.
De acordo com a nutricionista, na infância a falta do cromo pode prejudicar o crescimento. ‘‘A criança passa a crescer mais lentamente. Como se pode observar, esse mineral é importante em todas as fases da vida’’, acrescenta. Ela ressalta que os esportistas também precisam consumir muitos alimentos que contêm esse mineral porque eles, ao contrário das demais pessoas, perdem mais sais minerais através de transpiração.
Entre os vários alimentos que contêm cromo, a nutricionista diz que as maiores taxas do mineral são encontradas nos grãos integrais, no levedo de cerveja, no fermento de pão e, dependendo da região, na água potável. ‘‘Entretanto, é importante deixar claro que os benefícios dos minerais na nutrição ainda estão sendo estudados, portanto, podem surgir outras novidades nessa área’’, alerta Elaine Cristina.

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