O livro é uma festa para os olhos. Mas não é só o visual que encanta. Com mais de 100 páginas de dar água na boca, elaboradas com receitas e informações preciosas sobre a alimentação infantil, o livro aborda desde a importância do leite materno, passando pela papinha até chegar aos alimentos sólidos. Apresenta esquemas alimentares e cardápios com recomendações e quantidades de acordo com cada item, inclusive os que devem ser evitados.
Um dos principais objetivos do livro é mostrar aos pais a melhor maneira de se iniciar bons hábitos alimentares na infância, desde o nascimento até os 6 anos, incluindo a fase da pré-escola, na qual a criança começa a fazer pelo menos uma refeição fora de casa.
Publicada em 1998, a primeira edição do ''Azeite de Oliva na Alimentação Infantil'' ganha agora uma segunda totalmente atualizada. Com uma tiragem de cinco mil exemplares, a nova edição traz 105 receitas divididas por idade. Cerca de 40% delas não constavam da anterior e foram incluídas para acompanhar a evolução permanente da gastronomia e dos hábitos alimentares. ''Ninguém faria um quiche de abóbora para uma criança cinco anos atrás. As novas receitas vêm atender o que a criança precisa em termos nutricionais. Nunca demos tanto valor aos nossos alimentos como agora'', explica a nutricionista Maria Luiza Ctenas, coordenadora da Casa do Azeite Espanhol.
Segundo Maria Luiza, houve uma preocupação quanto à apresentação dos pratos para melhor despertar o interesse dos pequenos. ''As crianças de 4 a 6 anos estão na fase do faz-de-conta. Então os pais tem que entrar neste mundo para fazer uma educação nutricional de forma lúdica'', explica.
''Politicamente correto'', o livro ensina que as papinhas não podem ser batidas no liquidificador nem passadas na peneira porque a criança tem de conhecer a textura dos alimentos, e que nada é proibido. ''Pode-se comer carne de porco, legumes, fígado, ovos, desde que preparados adequadamente, tanto em relação à quantidade como à qualidade'', esclarece a nutricionista.
Já a importância do azeite para as crianças pode ser comprovada pela necessidade que o ser humano tem de ingerir gorduras. Segundo Maria Luiza, o uso de duas colheres de sopa de azeite de oliva por dia no preparo de alimentos para crianças de até 3 anos e de duas a três para crianças de 4 a 6 anos supre satisfatoriamente suas necessidades de ácidos graxos essenciais.
O que é A Casa do Azeite Espanhol é uma entidade sem fins lucrativos, criada em 1998 pela Associação Espanhola da Indústria e Comércio Exportador de Azeite de Oliva (Asoliva), para divulgar e estimular o uso do azeite como um alimento saudável, através de diversas atividades, desde promoções e consultoria culinária até a edição de livros. Funciona como um centro de informações e serviços sobre o produto.
A exemplo de outras publicações da entidade, esta edição não estará à venda. Quem quiser receber um exemplar do livro deve visitar o site www.azeite.com.br/folhadasexta. Somente os leitores da Folha da Sexta cadastrados no site podem participar da promoção, que vai distribuir 100 exemplares. Portanto, apenas os 100 primeiros internautas serão premiados, e o livro remetido para sua casa. q

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