- Sirva aperitivos consistentes e elimine entradas para não perder tempo naquele troca-troca de louças. Pode ser um cuscuz marroquino, sopinha feita com uma lata de sopa pronta de cogumelo, incrementada com creme de leite e pedacinhos de roquefort.


- Não se arrisque com pratos novos e muito elaborados, caso não tenha muita prática na cozinha. Se fizer isso, garanta-se com alguma comida, para ficar na reserva.


- Evite fazer prato que precisa ser desenformado, porque o risco de dar errado é grande.


- Invista em refratários bonitos. Pratos preparados no forno dispensam a presença na cozinha e eliminam o estresse de transferi-los da assadeira para a travessa.


- Antecipe tudo o que for possível, como bandeja de café, jarra de água, saleiro e balde de gelo. Assim, você não perde tempo administrando o óbvio.


- Deixe as bebidas à disposição para que cada um se sirva.


- Lembre-se de que é você quem vai dar o tom do evento, portanto, não perca o humor nem quando acontecer um desastre.


- Para não ter que chamar o disk-entrega, tenha como reserva um prato pronto, caso falte comida ou alguma coisa saia errada. Pode ser uma torta congelada, uma massa fresca e ingredientes de fácil preparo.


- Para se sentir estimulado a cozinhar, faça da sua cozinha um lugar agradável. Não precisa ser uma supercozinha, mas comece eliminando tudo o que já passou do prazo, como panelas amassadas e acessórios detonados.


- Na falta de recipientes adequados, improvise com acessórios diversos. Faça disso uma brincadeira. Por exemplo, sem os potinhos suficientes, sirva sorvete em xícaras de chá. Misture os pratos novos com aqueles antigos, herdados da família. A sobremesa também pode ser servida em pratos de sopa. Os aperitivos podem ser servidos em colheres, arrumadas sobre a bandeja... Quebrar o formalismo está na moda.

Fontes: Mônica Varella, autora do ''Receber sem Stress''; e Heloisa Bacellar, autora do ''Cozinhando para Amigos''

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