Pavê de Maçã Trufado
Ingredientes: 4 maçãs descascadas e cortadas em fatias, 400g de chocolate ao leite picado, 1 lata de creme de leite, 1 pacote de biscoito maisena, 1 xícara de leite.
Preparo: cozinhe a maçã com pouca água até ficar macia. Deixe esfriar. À parte derreta o chocolate em banho-maria. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem. Em seguida umedeça as bolachas no leite. Montagem: em um refratário alterne camadas das bolachas umedecidas, camadas de maçã e de creme de chocolate. Em seguida cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo seis horas.

Pavê de Sorvete de Creme e Nozes
Ingredientes: 500ml de sorvete de creme, 1/2 xícara de nozes moídas, 1 caixa de biscoito champanhe, 1 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de cobertura de chocolate, chocolate em pó.
Preparo: forre com filme plástico uma forma de bolo inglês e reserve. Recheio: numa tigela junte o sorvete de creme e as nozes moídas e misture. Reserve fora da geladeira. Umedeça os biscoitos no leite e disponha-os lado a lado no fundo da forma. Cubra com uma camada de mistura de sorvete e regue com a cobertura de chocolate. Alterne as camadas e finalize com uma de biscoito. Cubra com filme plástico e reserve no freezer cerca de 20 minutos. Desenforme num prato, polvilhe com o chocolate em pó e sirva.

Pavê de Musse de Coco
Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 6 claras, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 vidros de leite de coco, 1 lata de creme de leite sem soro, 2 pacote de cookies e chocolate, 1 xícara de chá de leite, coco e cerejas em calda para decorar.
Ingredientes: hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Bata as claras em neve com o açúcar até ficar bem firmes. Em uma tigela misture a gelatina reservada, o leite de coco, o creme de leite e incorpore delicadamente as claras. Montagem: em um refratário monte camadas de cookies umedecidos no leite e camadas de mousse de coco. Leve à geladeira no mínimo 6 horas. Desenforme, decore com coco cortado e cerejas.

Pavê de Leite em Pó
Ingredientes: 1/2 de chá de leite, 2 xícaras de chá de leite em pó, 1/2 xícara de chá de açúcar, 3/4 de xícara de chá de suco de limão, 1 lata de creme de leite sem soro gelado, 1 colher de sopa de raspas de limão, 1 pacote de biscoito de coco, 200 g de bolinhas de chocolate branco e preto.
Preparo: no liquidificador bata o leite, o leite em pó, o açúcar e o suco de limão. Misture o creme de leite e as raspas de casca de limão. Leve à geladeira por 30 minutos. Umedeça os biscoitos no soro. Montagem: em um refratário alterne camadas de biscoitos, camadas de bolinhas de chocolate e camadas do creme de leite em pó. Dica: se preferir, substitua o biscoito de coco por outro de sua preferência ou sobra de bolo.
Fonte: Revista AnaMaria/Editoria Abril

Pavê Floresta Negra
Ingredientes: 2 ovos (claras separadas), 1/2 xícara de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de leite quente, 1 xícara de farinha de trigo, 1/4 de xícara de chá de cacau, 1 colher de sopa de fermento em pó. Recheio: 100g de cerejas ao marasquino com a calda, 200g de chocolate meio amargo ralado grosso, 250g de chantilly fresco batido.
Preparo: aqueça o forno. Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó peneirados. Misture bem. Ponha em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos. Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda. Em taças ponha uma camada de pão-de-ló e umedeça com a calda de cerejas. Salpique as cerejas e o chocolate. Ponha a última camada do chantilly. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Decore com raspas de chocolate.

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