Apesar da idéia de que bolo muito enfeitado não é gostoso, alguns confeiteiros estão conseguindo unir o sabor à beleza. Essa evolução na apresentação dos bolos se deve, em parte, à utilização da pasta americana, uma massa feita de açúcar, gelatina e glucose. Usada para cobrir e fazer enfeites dos mais variados formatos e cores, ela permite a criação de verdadeiras esculturas de açúcar deliciosamente comestíveis.
A londrinense Bianca Scardazzi Pozzi trabalha com essa massa há cerca de um ano e meio e diz que a tarefa não é tão fácil. ''Eu compro a pasta pronta em São Paulo porque as que existem aqui são mais duras e difíceis de manusear. O maior problema da pasta americana é deixá-la bem lisinha, sem falhas'', diz.
Com a textura das massas de modelar infantis e sabor parecido com o do açúcar de confeiteiro, essa pasta cobre bolos dos mais diferentes tamanhos e sabores e dá forma a qualquer tipo de decoração, de casinhas a personagens. ''O único cuidado é não deixar o bolo e o recheio muito moles. Eu prefiro trabalhar com o pão-de-ló e recheios trufados'', explica Bianca. Feito isso, é só usar a imaginação e deixar o bolo literalmente com a cara da festa. (43 3323-0042).

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