Frango Prático
Ingredientes: 1 garrafinha (200ml) de leite de coco, 800 gramas de frango em pedaços temperados, 1 lata de molho de tomate temperado, 1 lata de milho verde, 1 vidro de requeijão, 1 colher de sobremesa de amido de milho.
Preparo: frite os pedaços de frango temperados em uma frigideira até que fiquem dourados. Retire-os e passe para uma caçarola juntamente com o molho de tomate e o leite de coco. Leve ao fogo para cozinhar por 20 minutos ou até que esteja macio. Se necessário acrescente água fervendo aos poucos para completar o cozimento. Adicione o milho verde escorrido e mantenha em fogo baixo por mais 10 minutos. Acrescente o requeijão e o amido dissolvido em um pouco de água. Deixe incorporar o molho e sirva a seguir com arroz branco.

Bolo Salgado de Carne
Ingredientes: 1 garrafinha (200ml) de leite de coco, 1/2kg de carne de porco magra, 1/2kg de carne de vaca magra, 100g de toucinho defumado, 2 pãezinhos amanhecidos, 1 cebola picada, 2 ovos, 1 tablete de caldo de carne, 1 pitada de cravo-da-índia ralado, 3 colheres de sopa de farinha de rosca, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Queijo parmesão para polvilhar.
Preparo: Passe todas as carnes e os pães amolecidos no leite de coco na máquina de moer ou processador. Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Coloque em fôrma refratária untada. Polvilhe o queijo parmesão ralado por toda a superfície. Leve ao forno pré-aquecido e moderado por 30 minutos.

Mandioca com Leite de Coco
Ingredientes: 400g de mandioca ralada e espremida, 6 ovos, 2 copos de queijo meia-cura ralado, 2 colheres sopa de manteiga, 2 copos de açúcar, 1 vidro de leite de coco pequeno, 1 colher de sopa de fermento em pó.
Preparo: bata as gemas, junte o açúcar e a manteiga. Junte a massa da mandioca espremida, o queijo ralado e misture bem. Acrescente o leite de coco, o fermento e, por último, as claras batidas em neve. Asse em forma untada e polvilhada em forno preaquecido.

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