Salada de Conchas e Palmito
Ingredientes:24 conchas grandes de macarrão cruas, 1 colher (sopa) de sal, 2 abobrinhas médias raladas, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 2 xícaras (chá) de palmito picado, 1 pote de Iogurte Natural Nestlé, 1 colher e meia (chá) de mostarda, 3 colheres (sopa) de azeite.
Preparo:ferva dois litros de água, adicione as conchas e o sal. Cozinhe até que fique al dente. Escorra, deixe esfriar e reserve. Afervente as abobrinhas por 5 minutos, escorre e misture a salsa, o palmito, o iogurte e a mostarda. Recheie as conchas, regue com o azeite e sirva a seguir.
Dica:sirva as conchas recheadas sobre folhas de rúcula. (Serviço Nestlé ao Consumidor)


Risoto de Palmito e Rúcula
Ingredientes:1/2kg de arroz arbóreo, 3 dentes de alho cortados bem fininhos, 1 cebola batidinha, 3 colheres de azeite extra-virgem, 1 litro de caldo de frango, 20 ml de vinho branco seco, sal a gosto, 250g de palmito picadinho, 2 colheres de manteiga, 3 a 4 ramos de rúcula cortada em tirinhas, 3 colheres de parmesão ralado.
Preparo:doure o alho e a cebola no azeite, acrescente o arroz para refogar. Coloque o caldo de frango, o vinho e sal. Deixe cozinhar até que o arroz esteja al dente. Acrescente o palmito, a manteiga, a rúcula e o parmesão.


Gravatinha com Creme de Vodca e Aspargos
Ingredientes:800g de massa tipo gravatinha, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho pequenos, bem picados, 1/2 xícara de vodca, 1 xícara de creme de leite fresco, suco e casca ralada de limão siciliano, sal e pimenta-do-reino moída na hora, 250g de aspargo fresco cozido no vapor al dente e cortado em pedaços de 3 cm, 1/2 xícara de avelãs cortadas ao meio.
Preparo: cozinhe a massa al dente. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho até murchar. Adicione a vodca e deixe evoporar por alguns minutos. Junte o creme de leite e o suco de limão e misture. Cozinhe por 5 minutos ou até ferver. Tempere com sal e pimenta e acrescente o aspargo e a casca de limão. Escorra a massa e coloque em uma travessa. Derrame o molho por cima, adicione a avelã e misture delicadamente. Sirva como acompanhamento de carne assada. (Claudia Cozinha/Especial de Natal que está nas bancas)


Salada de Rúcula com Lombo ao Maracujá
Ingredientes:1/2 maço de rúcula, 1 tomate sem sementes em cubos, suco de 1/2 limão, 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, 150g de lombo em cubos, 50g de framboesa.Molho:1 maracujá azedo, 1/2 colher de açúcar, 1 anis estrelado, 50ml de água.
Preparo:em uma frigideira quente salteie o lombo até dourar. Em outra panela faça o molho misturando todos os ingredientes e mexa até dourar. Coloque a água e mexa até que o molho comece a engrossar. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture o tomate com o suco de limão, azeite e sal. No prato, deixe a carne com as framboesas por cima e coloque o molho de maracujá. Sirva quente ou frio. (Receitas de Daniel Furtado Barbosa/Fundo de Promoção e Divulgação da Carne Suína)


Coroa de Lombo com Farofa de Bolacha
  Para a receita, o lombo e a costela devem ser retirados juntos; a costela deve ser serrada ao meio e depois retirar a carne do meio dos ossos para que dê o formato de uma coroa, virando o lombo do lado contrário. Deve-se amarrar para que fique parecendo uma coroa.
Ingredientes:1 lombo de cerca de 3.5kg, 1 colher de sal por kg, 3 a 4 dentes de alho, pimenta-do-reino a gosto, pimenta vermelha macetada a gosto, 1 colher de cheiro verde, 1/2 copo vinho branco seco, 1 pitada de Aginomoto, 1 pitada de noz-moscada
Preparo:misture o alho, sal, pimenta, Aginomoto e noz-moscada. Passe na carne. Junte o vinho e o cheiro-verde e deixe marinando por mais ou menos 24 horas. É necessário furar a carne para melhor penetração do tempero. Coloque o lombo em uma assadeira e tampar com papel-alumínio e, em seguida, levá-lo ao forno em fogo baixo por aproximadamente 3 horas. Retire o papel- alumínio. Antes de levá-lo para dourar tampe os ossos da costela com papel- alumínio para não queimar. Depois de dourar, retire o papel dos ossos e coloque a farofa no centro do lombo.
Farofa Cream Cracker:l lata de milho verde, 2 caixinhas de passas, l xícara de chá de azeitona verdes, 3 ovos cozidos picados, 150gr de manteiga, 1 cebola ralada, 2 colheres de óleo, 1 pacote de bolachas Cream Cracker, 1 xícara de chá de queijo ralado, 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado sal, cheiro-verde, molho inglês e molho de pimenta a gosto.
Preparo:refogue o milho verde com todos os outros temperos. Reserve. Coloque a bolacha bem amassada (amassar em um pano) na manteiga e no óleo. Misture a farofa de bolacha com o milho verde refogado, o ovo, as passas e o queijo fora do fogo e recheie a coroa de lombo. Leve à mesa ainda quente. (Receita de Daniel Furtado Barbosa/Fundo de Promoção e Divulgação da Carne Suína)


Pão-de-Ló com Creme de Baunilha e Chantilly
Ingredientes:2 pães-de-ló de aproximadamente 22cm de diâmetro comprados prontos em padarias, 2 colheres de sopa de licor de cereja ou vinho madeira, 250g de frutas variadas de sua preferência, 4 gemas, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de maisena, 500ml de leite, 1/2 colher de chá de essência de baunilha, 500ml de creme de leite fresco. Para decorar: 1/2 xícara de amêndoa laminada, 1/4 de xícara de frutas.
Preparo:forre uma taça grande com fatias de pão-de-ló e regue com o licor. Espalhe as frutas cortadas e aperte-as ligeiramente com as costas de uma colher para que a massa fique impregnada com o caldo delas. Reserve. Em uma tigela bata rapidamente as gemas, o açúcar e a maisena. Aqueça o leite em uma panela média, derrame sobre a mistura de ovos, mexa bem e volte tudo à panela. Leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau até ferver e engrossar (deve cobrir as costas da colher). Retire do fogo e adicione a baunilha. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico bem aderido ao creme para não formar película. Quando estiver quase frio, espalhe sobre as frutas da taça e leve para gelar somente até ficar firme (não deixe endurecer). Bata então o creme de leite fresco até obter picos firmes e espalhe sobre a superfície da taça. Decore com as amêndoas e frutas e leve para gelar até o momento de servir. (Claudia Cozinha/Especial de Natal que está nas bancas).


Pavê Trufado Tentação
Ingredientes calda:1/2 de xícara (chá) de açúcar, 1 canela em pau, 2 cravos-da-índia, 1 colher (sopa) de conhaque. Creme trufado:1kg de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada, 2 latas de creme de leite, 2 colheres (sopa) de conhaque.Para montagem:3 tiras de pão-de-ló (20cm x 9cm), 1 xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto (80 g).
Preparo calda:em uma panela pequena, ferva 1/2 xícara (chá) de água com o açúcar, a canela e o cravo. Apague o fogo, misture o conhaque, coe e deixe esfriar. Creme trufado: coloque em um refratário o chocolate meio amargo, o creme de leite e leve ao microondas por cerca de 5 minutos, em potência média. Junte o conhaque e mexa até obter um creme liso. Leve à geladeira por 30 minutos ou até adquirir consistência para espatular.
Montagem: forre uma forma de bolo inglês (22cm x 9cm) com papel-filme. Intercale camadas de pão-de-ló (umedecido na calda) e creme trufado, reservando uma parte deste para a cobertura. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e, com o restante do creme, cubra o pavê e modele pequenas trufas. Passe-as no cacau em pó e acomode-as na superfície do pavê.
Dicas: suavize o sabor do pavê entremeando camadas de crocante de amêndoas entre a calda e as tiras de pão-de-ló. Para o pão-de-ló: bata 3 ovos com 1/2 xícara (chá) de açúcar. Junte 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com 1 colher (chá) de fermento, misturando bem. (Serviço de Atendimento ao Consumidor Garoto/0800 55 95 50)

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