Carpaccio de Tomate e Atum
Ingredientes: 5 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de mostarda, 50g de queijo branco bem picadinho, sal e pimenta-do-reino a gosto, 3 tomates caqui firmes em rodelas finas, 1 pepino médio em rodelas finas, 1 lata de atum claro sólido, 10 azeitonas pretas, 2 colheres de sopa de cebolinha picada.
Modo de fazer: misture os 5 primeiros ingredientes. Reserve. Numa travessa, distribua as rodelas de tomate, cubra com o pepino e outra rodela de tomate. Espalhe o atum e cubra com o molho reservado. Decore com azeitona e cebolinha. Dica: se preferir, sirva com torradinhas de alho feitas com o Molho de Alho Jimmi.

Baked Potato à Gomes de Sá
Ingredientes: 8 batatas grandes, 1 lata de atum sólido em óleo vegetal, 2 colheres de sopa de azeitona preta picadinha, 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 embalagem de requeijão, sal e pimenta-do-reino a gosto, 100 g de bacon em cubinhos.
Modo de fazer: lave bem as batatas. Seque e faça um corte em cruz sobre cada uma. Embrulhe em papel alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno quente por cerca de 50 minutos ou até que estejam macias. Reserve. Misture bem o atum, a azeitona, o queijo, o requeijão, o sal, a pimenta e o régano. Recheie as batatas. Salpique com o bacon e sirva.

Beirute de Atum Claro
Ingredientes: 4 pães sírios médios cortados ao meio, 1 lata de atum sólido, 1 xícara de maionese Arisco, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher de chá de dill picadinho, 4 folhas de alface crespa, 1 cenoura pequena ralada, 2 tomates em fatias.
Modo de fazer: corte o pão sírio ao meio e leve ao forno quente para torrar levemente. Reserve. Numa tigela misture o atum com a maionese, o sal, a pimenta e o dill. Passe uma camada nas fatias de pão. Recheie com a alface, a cenoura e o tomate. Cubra com a outra metade do pão. Dica: sirva com banana frita.

Patê com Vinho Branco
Ingredientes: 1 lata de atum ralado ao natural light, 3 colheres de sopa de alcaparras, 1 cebola pequena picada, 3 dentes de alho, 1/2 xícara de chá de vinho branco seco, 1 xícara de chá de maionese light, 4 folhas de manjericão, 2 colheres de sopa de salsa picadinha, sal a gosto.
Modo de fazer: bata no liquidificador todos os ingredientes. Sirva com legumes crus ou pães de sua preferência.

Fonte: ‘‘50 Receitas do Mar’’, por Olivier Anquier/Gomes da Costa (wwww.gomesdacosta.com.br),

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