El Camaléon: mudanças periódicas no cardápioEm funcionamento há quatro meses, o El Camaleón segue o lado ‘‘mutante’’ do camaleão que inspirou o nome do restaurante. Até o final do mês, serão lançadas novas sugestões para o cardápio, que deverá ser modificado com a retirada de algumas receitas.
‘‘Devemos continuar com alguns pratos mais pedidos’’, conta o gerente Perolino Luis Sales. Entre eles, o medalhão ao estragão acompanhado de batata boulanger (frita na manteiga com temperos), que custa R$ 14,00. Outra opção muito apreciada pelos clientes é a paleta de cordeiro ao alecrim com arroz de brócolis. Para quem prefere peixe, a dica é o salmão grelhado com molho de camarão e brócolis ao vapor.
Uma nova receita que já está sendo servida no restaurante é o salmão El Camaleón, que tem o filé de peixe grelhado acompanhado de alface, endívia, rabanete com patê de presunto, nozettes (bolinhas) de mamão e manga, salpicado com queijo e brown flakes (sucrilhos).
O cardápio ainda oferece receitas à base de massas e aves. Todos os pratos são individuais, e depois de montados vão ao forno e chegam quentes à mesa. Mas o tempo ‘‘esquenta’’ mesmo com as sobremesas de frutas flambadas e os coquetéis de fogo, que vêm acesos para a mesa. ‘‘Fazem muito sucesso’’, garante Sales.
Às quintas, sextas e sábados, o El Camaleón oferece música ao vivo no happy hour a partir das 18 horas. O ambiente agradável, projetado pelo arquiteto André Sell e decorado pela proprietária Cleusa Sales Geib, é propício ao encontro de turmas de amigos.

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