Chester com Purê de Maçã
Ingredientes: 2 dentes de alho, 1 cebola pequena, 1/2 xícara (chá) de vinho branco, 1 chester de cerca de 3,5kg, 2 cubos de caldo de galinha. Purê: 4 maçãs grandes sem casca e sem sementes picadas, 1 lata de Salsaretti Tradicional (340g), 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de vinagre branco, tempero pronto para legumes a gosto.
Preparo: bata no liquidificador o alho, a cebola e o vinho branco, passe no chester e deixe marinar por aproximadamente 3 horas. Dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente. Regue o chester com o caldo dissolvido e leve forno médio, pré-aquecido, coberto com papel-alumínio por cerca de 1h30minutos, regando de 30 em 30minutos com o caldo da assadeira. Retire o papel-alumínio e deixe até dourar bem. Purê: leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter consistência de purê. Sirva acompanhando o chester.

Terrine de Queijos e Frutas Secas
Ingredientes: 400g de ricota, 1 embalagem de cream cheese (150g), 200g de queijo Catupiry, 1 lata de Salsaretti Parmesão, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1/2 cebola pequena, 2 dentes de alho, Tempero Pronto para Aves, Peixes, Legumes e Saladas Etti a gosto, 1/2 xícara (chá) de uva passa, 100g de damasco picado, 50 g de castanha-do-pará, 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida conforme a embalagem, castanhas para decorar.
Preparo: bata no liquidificador a ricota, o cream cheese, o queijo cremoso, o Salsaretti Parmesão, o queijo parmesão, a cebola e o alho. Tempere a gosto com o tempero pronto. Junte os demais ingredientes mexendo delicadamente. Unte com óleo uma forma de bolo inglês média, coloque a mistura e leve para gelar por 6 horas. Desenforme, decore com castanhas picadas.



Terrine de Panettone com Frutas
Ingredientes: 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente, meia xícara (chá) de folhas de hortelã inteiras, meio pote de sorvete de creme, 1 Panettone com Frutas Nutrella cortado em fatias finas no sentido vertical, 1 xícara (chá) de morangos picados, meia xícara (chá) de açúcar.
Preparo: forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga. Reserve. Misture com um batedor em uma tigela funda, as nozes, as folhas de hortelã e o sorvete de creme. Forre o fundo da fôrma com algumas fatias de panettone, cubra com a mistura de sorvete. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por 3 horas. Coloque em uma panela os morangos, o açúcar e uma xícara (chá) de água, mexa bem e deixe ferver até formar uma calda não muito grossa. Retire a terrine do freezer, corte em fatias e na hora de servir regue a calda de morango.




Carré de Porco
Ingredientes: 2 cabeças de alho picadas, 1 cebola, 2 xícaras (chá) de vinho branco, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 carré de porco de aproximadamente 2kg. Crosta: 8 fatias de pão de forma trituradas, 1 lata de Salsaretti Manjericão, 1 colher (chá) de azeite, sal a gosto, 1 kg de batata bolinha com casca, 2 cubos de caldo de legume, 3 colheres (sopa) de mel, alecrim picado a gosto.
Preparo: bata no liquidificador o alho, a cebola, o vinho branco, o sal e a pimenta do reino. Passe esta mistura no carré de porco e deixe marinar por 3 horas. Leve para assar em forno pré-aquecido, coberto com papel- alumínio por cerca de 1 1/2 hora. Enquanto isso, misture todos os ingredientes da crosta e reserve. Retire o papel-alumínio do carré, passe a mistura de pão e Salsaretti Manjericão e volte ao forno por 10 a 15 minutos, ou até obter uma crosta dourada. Cozinhe as batatas com água e os caldos de legumes. Retire as batatas. Reserve. Misture o mel com o alecrim, passe nas batatas reservadas e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar. Sirva acompanhando o carré.



Gratin de Mandioquinha
Ingredientes: 1 vidro de Salsaretti Funghi (500g), 1 xícara (chá) de leite, 2 cubos de caldo de galinha, 1kg de mandioquinha cortada em fatias finas na horizontal, 100g queijo parmesão ralado.
Preparo: em uma vasilha, misture o Salsaretti Funghi, o leite e o caldo de galinha dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fervente. Reserve. Em um refratário médio, faça camadas com a mandioquinha em fatias e o queijo parmesão, finalizando com a mistura do Funghi. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, cubra com papel alumínio por cerca de 25 a 30 minutos, retire o papel nos 5 minutos finais ou até dourar bem.

mockup