Pavê de Ameixa
Ingredientes: 400g de ameixa preta sem caroço, 1 xícara de chá de água, 1 e meia xícara de chá de açúcar, 600g de biscoito maisena, 1 lata de creme de leite, 200g de margarina.
Preparo: em uma panela ponha a ameixa, a água e 1 xícara de açúcar. Deixe cozinhar até ficar macia. Reserve. À parte, pique grosseiramente o biscoito maisena e reserve. No liquidificador bata a ameixa, o creme de leite e 100g de margarina. Ponha em um recipiente e misture o biscoito. Coloque em uma forma retangular, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo seis horas. Na batedeira, bata o restante da margarina com o restante do açúcar até formar um creme. Desenforme o pavê e cubra com o creme.

Pavê de Banana
Ingredientes: 1 dúzia de banana-nanica madura, suco de limão, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 lata de creme de leite, 2 pacotes de chocolate Bis.
Preparo: descasque e corte as bananas em rodelas. Em uma panela ponha a banana, o suco de limão e o açúcar. Cozinhe, mexendo sempre até dar ponto de doce. Deixe amornar e misture o creme de leite. Pique o Bis. Em um refratário, ponha uma camada de creme de banana e uma camada de Bis. Cubra e leve para gelar.

Pavê Mineiro
Ingredientes: 1 lata de creme de leite, 200g de queijo branco picado, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 claras, 400g de goiabada picada, 1 xícara de chá de água, 1 pacote de biscoito maisena, 1 xícara de chá de leite.
Ingredientes: no liquidificador bata o creme de leite, o queijo branco, o parmesão e o açúcar até formar uma mistura homogênea. Bata as claras em neve e misture ao creme de queijo. Em uma panela ponha a goiabada, a água e leve ao fogo até derreter e formar um creme. Em taças individuais ou em um refratário ponha uma camada de goiabada, uma de creme de queijo e uma de biscoito umedecido no leite. Alterne as camadas até terminarem os ingredientes. Leve à geladeira por no mínimo três horas.

Pavê de Limão
Ingredientes: 2 caixas de biscoito de chocolate recheado, 3 colheres de sopa de margarina, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado, suco de 3 limões, 500g de creme de leite fresco, 4 colheres de sopa.
Preparo: no liquidificador triture os biscoitos. Ponha em um recipiente e misture a margarina até formar uma farofa. Reserve. No liquidificador bata o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão até formar um creme. Na batedeira bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter ponto de chantilly. Em um refratário ponha uma camada de farofa de biscoito, uma camada de creme de limão e uma de chantilly. Alterne as camadas até terminarem os ingredientes. Leve à geladeira por seis horas.

Pavê Floresta Negra
Ingredientes pão-de-ló: 2 ovos, 1/2 xícara de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de leite quente, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1/4 de xícara de chá de cacau, 1 colher de sopa de fermento em pó. Recheio: 100g, de cereja ao marasquino com calda, 250g de chantilly fresco batido, 200g de chocolate meio amargo ralado grosso.
Preparo: aqueça o forno a 180º. Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcr sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó peneirados. Misture bem. Ponha em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos. Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda. Em taças individuais ponha uma camada de pão-de-ló e umedeça com a calda das cerejas. Salpique as cerejas e o chocolate. Ponha uma última camada de chantilly. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Decore com raspas de chocolate

Pavê Trufado
Ingredientes: 400g de chocolate ao leite picado, 1 lata de creme de leite, 1 colher de sopa de conhaque, 300g de biscoito champanhe, 1 xícara de chá de leite.
Preparo: em banho-maria derreta o chocolate com o creme de leite e misture o conhaque. Reserve. Em um refratário alterne camadas de biscoito umedecido no leite e camadas de chocolate. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Fonte: Revista AnaMaria (Editora Abril)

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