Londrina conta com restaurantes vegetarianos bem preparados e com várias opções em pratos. Segundo a chef do Jun Yun Gastronomia Vegetariana, Rosangela Kawssaki, é difícil precisar o número de pessoas que passam semanalmente pelo restaurante, mas o movimento desde que o local foi inaugurado, há três anos, cresceu expressivamente.
"O interessante é notar que quem vem pela primeira vez volta e, com o tempo, torna-se vegetariano. Temos vários casos de clientes aqui. A variedade de comida é enorme, todos dias há pratos diferentes, fora as diversas opções de saladas, são quase 10 tipos de pratos quentes diferentes por dia. Oferecemos tudo que uma cozinha convencional oferece, só trocamos os ingredientes, tendo sempre como base principal o glúten e a soja. Notamos também que os vegetarianos são pessoas com mais estudo, exigentes no quesito qualidade e gostam de coisas boas, principalmente quando se trata de comida", conta Rosangela, vegetariana há mais de 20 anos.
Para Vivian Matsumoto da Silva, restaurantes não destinados ao público vegetariano são despreparados neste assunto. "Sair para comer é a parte mais complicada. Muitos restaurantes não oferecem cardápio livre de carne. Com isso, acabo sempre indo aos mesmos lugares. Em cidades como São Paulo, por exemplo, isso já não acontece, já que os locais estão cientes de que este público é cada vez maior e, com isso, possuem opções para vegetarianos". (E.S.)

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