Modo de fazer: em uma panela média, derreta 150 g de chocolate meio amargo, mexendo sem parar. Retire a panela do fogo e junte 2/3 de xícara de creme de leite até formar um creme homogêneo. Triture em pedaços grossos 2 barrinhas (cerca de 60g) de caramelo e reserve. Divida o bolo inglês ao meio, no sentido horizontal. Ponha a camada inferior sobre uma travessa retangular e espalhe sobre ela 1/3 do creme de chocolate. Polvilhe-o com 1/3 de caramelo triturado. Tampe com a outra camada. Cubra todo ele com o resto do creme e polvilhe-o com o restante do caramelo.

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