Como Carnaval é maratona, fomos logo perguntar a quem entende de atleta como deve ser a alimentação nessa época. A nutricionista carioca Elizabeth Vilhena, que cuida do cardápio de jogadores de futebol, recomenda atenção redobrada à hidratação, elegendo frutas como o abacaxi, a melancia e o melão. Todas elas repõem com agilidade as vitaminas e os sais minerais perdidos no suor.
''Beber água é fundamental, mas ela sozinha não é capaz de reequilibrar o organismo'', ensina a nutricionista. ''Ter frutas à disposição é sempre interessante são leves e altamente nutritivas.
Mas, afinal, por que se fala tanto em alimentação leve se o folião vai precisar de muita energia para gastar? É simples: ou bem o organismo se dedica a digerir o boi inteiro que está dentro do estômago ou redireciona essa energia para a movimentação dos quadris no samba, as duas coisas ao mesmo tempo não dá para fazer. Elizabeth Vilhena explica que um alimento energético não precisa ser necessariamente pesado e de difícil digestão. E cita as folhas verdes, a carne branca (de peixe ou frango) e os legumes grelhados como excelentes fontes de energia, ao mesmo tempo que são alimentos que não pesam no estômago e são rapidamente digeridos. O próprio macarrão, que é um combustível e tanto para quem precisa de fôlego, não tem que ser um prato do tipo bate e entope.
''O que torna algumas massas pesadas é o molho que se escolhe para elas, como aqueles à base de queijos'', afirma Elizabeth. ''Um molho caseiro de tomate, com algumas gotas de azeite extravirgem, dá um toque saboroso ao prato sem transformá-lo numa receita pesada.''
Mas, e durante o desfile, não se deve comer nem beber? Elizabeth Vilhena recomenda que sim, de preferência água e isotônicos, barrinhas de cereal e sachês de carboidrato em gel (encontrados em lojas de suplementos vitamínicos e farmácias), que são fáceis de carregar e práticos de ingerir. Para quem vai se divertir atrás dos blocos, ela alerta: melhor comer em casa, antes de sair, do que encarar as gordurosas comidinhas vendidas na rua. n

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