Fotos: reprodução
Bacalhau com Brócolis
Ingredientes: 1 kg de bacalhau, 1 kg de tomates em rodelas, 1 kg de batatas em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodelas, 2 cebolas grandes em rodelas, meio maço de brócolis aferventados, 1 colher e meia de sopa de Fondor Maggi, meia xícara de chá de azeite, meia xícara de chá de azeitonas pretas.
Modo de fazer: de véspera, deixe o bacalhau de molho em água, trocando-a várias vezes nesse período. No dia seguinte, troque a água novamente e afervente o bacalhau por 20 minutos. Depois de frio, limpe, deixando-o em lascas. Tempere os tomates, as batatas, o pimentão, as cebolas e o brócolis com uma colher de sopa de Fondor e reserve. Em um recipiente refratário, disponha os ingredientes em ‘‘faixas’’, alternando-os: tomate, batata, pimentão, cebola, bacalhau, brócolis, até acabar os ingredientes. Misture o Fondor restante com o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas. Cubra com papel de alumínio e deixe em forno médio alto por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.





Bolinhos de Bacalhau
Ingredientes: meio quilo de batata, 1 xícara de chá de sobras de bacalhau cozido e desfiado, 1 tablete de Caldo de Camarão Maggi, 1 ovo, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de salsa picada, óleo para fritar.
Modo de fazer: cozinhe as batatas até ficarem macias e passea-as pelo espremedor ainda quentes. Junte o bacalhau e o tablete de Caldo Maggi na batata ainda quente para que dissolva. Acrescente o ovo, a farinha de trigo e a salsa, misturando tudo. Aqueça o óleo, com a ajuda de duas colheres, coloque porções de massa para fritar. Quando estiverem douradinhos, retire-os e coloque-os sobre papel-toalha. Sirva a seguir.




Arroz com Bacalhau
Ingredientes: 300 g de bacalhau, 1 colher de sopa de óleo, 1 xícara e meia de chá de arroz lavado e escorrido, 1 tablete de Caldo de Camarão Maggi, 3 colheres de sopa de salsa picada, 2 pacotes de Molho de Champignon Maggi, 2 xícaras de chá de leite, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Modo de fazer: de véspera, deixe o bacalhau de molho. No dia seguinte, escorra, cubra o bacalhau com 1 litro de água e afervente-o por 15 minutos. Reserve a água do cozimento e, depois de frio, retire as espinhas e desfie o bacalhau. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Junte o Caldo Maggi, 3 xícaras de chá de água do cozimento do bacalhau e mexa bem até dissolver. Ao ferver, junte o bacalhau desfiado, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficar cozido. Misture a salsa, despeje tudo em um recipiente refratário untado e reserve. Dissolva o conteúdo do Molho Champignon no leite, adicione duas xícaras de chá de água e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 3 minutos até adquirir consistência cremosa. Retire do fogo, distribua sobre o arroz, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos. Sirva a seguir como prato único.
‘‘Revista Você e Maggi’’, editada pela Nestlé

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