Canapés de Alho-Poró
Ingredientes base: 1 embalagem de Elma Chips Batata Palha Tradicional, 1/2 xícara (chá) de leite, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralada. Recheio: 2 alhos-porós em rodelas finas, azeite, sal à gosto, pimenta-do-reino moída na hora, noz-moscada, 1/2 xícara (chá) de maionese (100 g), 4 ramos de salsa picada, 2 talos de cebolinha verde.
Preparo: misture a batata palha com o leite e o queijo, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Modele pequenos discos com o auxílio de 2 colheres (chá). Aqueça parte da manteiga e frite aos poucos, em fogo baixo, dourando dos dois lados. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com o azeite e salteie rapidamente o alho- poró. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe esfriar, passe para um recipiente e misture a maionese. Montagem: sobre cada canapé coloque meia colher (sopa) do recheio de alho-poró. 15 unidades.

Maionese
Ingredientes: 2 talos grandes de salsão, 1/2 xícara (chá) de uva passa branca, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, 2 maçãs verdes lavadas com casca cortadas em cubo, suco de 1 limão, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (café) de pimenta do reino, 1 colher (chá) de sal, 1/2 xícara (chá) Maionese Tradicional Hellmann’s, 2 e 1/2 embalagens de Elma Chips Batata Palha Tradicional.
Preparo: em uma saladeira misture o salsão, a uva passa, as nozes, a maçã e tempere com suco de limão, sal e a pimenta. Acrescente a maionese. Guarde na geladeira. No momento de servir junte a Elma Chips Na Mesa Batata Palha Tradicional, misture bem e sirva imediatamente. 8 porções. Mais receitas no site www.namesa.com.br

Farofa de Batata Palha e Frutas Secas
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de manteiga, 2 cebolas fatiadas em rodelas finas, 2 colheres (sopa) de uva-passa branca, 3 damascos secos em cubos pequenos, 3 ameixas secas em cubos pequenos, 1 xícara (chá) de farinha de mandioca, 1 embalagem de Elma Chips Batata Palha Salsinha e Cebola (140 g), 4 talos de cebolinha verde picada, sal à gosto.
Preparo: aqueça uma frigideira grande em fogo alto, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente as frutas secas e refogue por 3 minutos. Junte a farinha de mandioca e a batata palha e cozinhe por mais 1 minuto somente para aquecer. Desligue o fogo, junte a cebolinha e tempere com o sal. Sirva em seguida acompanhada de peru ou porco assado. 6 porções.

Arroz de Natal
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 cebolas grandes picadas, 1 colher (sopa) de açúcar, 1/2 xicara (chá) de champagne, sal e pimenta-do-reino a gosto. Arroz: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 dente de alho picado, 2 xícaras (chá) de arroz, 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas, 1 xícara (chá) de champanhe, sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalização: 1 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas, 5 ramos de salsa picada, 1 embalagem de Elma Chips Batata Palha Salsa e Cebola.
Preparo cebola caramelizada: em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Em fogo baixo, frite até dourar levemente, junte o açúcar e refogue mais alguns instantes, adicione o champanhe, tampe a panela e deixe a cebola murchar bem até atingir uma coloração marrom. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça o óleo numa panela e doure o alho. Acrescente o arroz e frite rapidamente, adicione o champanhe, 3 xícaras (chá) de água (600 ml), e as passas. Tempere com sal e pimenta-do-reino, cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela semitampada. Transfira o arroz já cozido para um refratário, junte ao arroz, a cebola reservada, as amendoas, a salsa picada e por fim a batata palha, sirva em seguida acompanhando um tender assado. 8 porções.

Cestinhas de Cogumelo
Ingredientes: 250g de cogumelo paris fatiado, suco de 1/2 limão, sal a gosto, pimenta-do-reino moída na hora, 4 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de Maionese Hellmann’s mais Limão. Cestinhas: 2 pacotes de Elma Chips Sabor Cebola e Salsa, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 2 xícaras (chá) de leite morno.
Preparo: limpe e fatie os cogumelos, passe para um recipiente, tempere com o limão, pimenta, sal o azeite e a maionese. Reserve. Cestinhas: hidrate a batata com o leite morno, junte o queijo, misture bem e reserve. Aqueça uma frigideira pequena, untada com manteiga e coloque 4 colheres (sopa) de batata hidratada na frigideira em fogo médio. Quando começar a dourar as bordas retire do fogo e molde no fundo de um copo americano formando cestinhas. Deixe esfriar. Preencha cada cestinha com uma porção de cogumelos. 6 a 8 porções.

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