Aperfeiçoando a técnica

BorschIngredientes• Músculo em cubos - 250 gramas• Água - 1 litro• Salsinha – a gosto• Cenoura em cubos pequenos - 1 unidade• Cebola em brunoise - 30 gramas• Folha de Louro - 1 folha• Suco de limão - 15 ml• Beterraba em cubos médios - 225 gramas• Creme azedo - 125 gramas• Açúcar - 10 gramas• Azeite – a gosto• Sal – a gosto• Pimenta do reino moída – a gostoModo de preparo1- Em uma panela de pressão, refogue o músculo com azeite, cebola, sal, louro e cenoura.2 - Acrescente água e deixe cozinhar.3 - Depois de cozido, peneire o caldo e reserve a carne e o caldo separadamente. Junte o caldo, a beterraba, suco de limão, sal, o açúcar e a pimenta do reino.4 - Cozinhe a beterraba até ficar macia.5 - Retire do fogo, adicione a carne e ajuste o sal.6 - Para fazer o creme azedo, basta adicionar algumas gotas de limão no creme de leite fresco e misturar bem, até o creme adquirir uma consistência firme.7 - Sirva a sopa com uma colher de creme azedo ao centro do prato e decore com salsinha picada.

Batata Assada com SalameIngredientes• Batatas grandes - 4 unidades• Sal - a gosto• Salame fatiado fino - 150 gramas• Alho picado - 3 dentes• Azeite - 3 colheres de sopa• Salsa picada - a gostoModo de preparo1 - Descasque as batatas e corte em rodelas bem finas sem chegar ao final.2 - Cozinhe na água com sal, retire-as da água antes que estejam totalmente cozidas e escorra.3 - Entre cada rodela coloque uma fatia de salame. 4 - Disponha as batatas em uma assadeira ligeiramente untada com óleo e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até dourar.5 - Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.6 - Retire as batatas do forno, polvilhe o alho e a salsa. Sirva em seguida.

Bombom Cremoso de ColherIngredientes• Chocolate meio amargo picado - 250 gramas• Leite quente - 1/4 de xícara de chᕠCreme de leite - 1 lata• Açúcar - 1 colher de sopa• Morangos picados - 20 unidades• Chocolate branco picado - 300 gramas• Sumo de limão - 2 colheres de sopa• Raspas de limão - 1 colher de sopaModo de preparo1 - Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve.2 - Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve.3 - Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o suco e as raspas de limão.4 - Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e, por cima, o chocolate branco.5 - Decore com morangos. Leve à geladeira até o momento de servir.