Tiramisu rápido
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de café forte, 1/4 de xícara (chá) de rum, 2 pacotes de biscoitos champanhe, 450 g de cream cheese, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 4 claras, chocolate em pó para polvilhar, raspas de chocolate para decorar
Preparo:
Em um recipiente misture o café e o rum. Umedeça os biscoitos nessa mistura e forre o fundo de um refratário. Na batedeira bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Monte camadas de biscoito e creme, terminando com o creme. Leve à geladeira no mínimo por quatro horas. Na hora de servir polvilhe chocolate em pó e decore com as raspas de chocolate.


Gelado de avelã e chocolate
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena, 6 colheres (sopa) de pasta de avelã com chocolate, 500 ml de sorvete de menta
Acessórios:
10 formas de 6 cm de diâmetro por 4 cm de altura com aro removível
Modo de preparo:
No liquidificador bata o biscoito até formar uma farinha. Ponha numa tigela e misture com a pasta de avelã até formar uma farofa úmida. Com a farofa forre o fundo e as laterais das forminhas. Pressione bem e, se for preciso, umedeça os dedos com água para a farofa aderir bem à forma. Com a ajuda de uma colher, bata o sorvete para amolecer um pouco. Preencha totalmente as forminhas com o sorvete e bata um pouco para sair o ar. Leve ao freezer até endurecer.

Pêssego com creme
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar, 2 gemas, 3 colheres (sopa) de maisena, 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 8 metades de pêssego em calda escorridas, 80 g de chocolate meio amargo partido em 8 pedaçços iguais.
Modo de preparo:
Num refratário de 25 cm de diâmetro misture bem o açúcar com as gemas até ficar homogêneo. Adicione a maisena, o leite e a baunilha e misture. Tampe e leve ao microondas em potência alta por três minutos, mexendo a cada um minuto. Se a mistura ainda não estiver cremosa, cozinhe por mais alguns segundoa na mesma potência. Coloque as metades de pêssego sobre o creme com a parte cortada para cima. Disponha um pedaço de chocolate por cima de cada uma, tampe o refratário e leve de volta ao forno em potência alta por mais de minuto e 40 segundos. Como o chocolate ainda manterá a forma, toque um dos pedaçõs com a ponta de uma colher para saber se está derretido. Sirva a seguir.

Gelado de abacaxi com leite de coco
Ingredientes:
2 pacotes de gelatina sabor abacaxi, 1 xícara (chá) de leite, 1 vidro de leite de coco, 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina no leite morno. No liquidificador bata a gelatina dissolvida no leite, o leite de coco e o leite condensado. Distribua em taças individuais e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, cubra com chantilly.

Musse prática de goiaba
Ingredientes:
1 envelope de gelatina incolor sem sabor, 1/4 de xícara (chá) de água, 1 garrafa de suco concentrado de goiaba, 4 claras, 3/4 de xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de iogurte.
Modo de preparo
Num refratário pequeno povilhe a gelatina sobre a água. Misture e deixe hidratar por cinco minutos. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver. Reserve. Transfira para uma tigela e ponha o suco. Na batedeira bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes. Adicione o suco de goiaba e misture com uma espátula. Coloque em uma tigela untada com óleo e leve à geladeira por 40 minutos até ficar ligeiramente firme. Bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o iogurte e mexa delicadamente. Junte ao creme de goiaba ligeiramente firme e misture cuidadosamente. Coloque em uma tigela ou em taças e leva à geladeira por quatro horas ou até ficar firme.

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