Fotos: reprodução











Filé mignon de Suíno
Ingredientes: 1 embalagem de filé mignon de suíno congelado Sadia, suco de 1 limão, margarina para dourar, sal e pimenta-do-reino. Molho: 1 colher de sopa de margarina, 1 cebola média picada, 1 colher de sobremesa de farinha de trigo, 1 xícara de chá de creme de leite fresco, 1/2 xícara de chá de cogumelos fatiados, 1 colher de sopa de salsa picada.
Modo de fazer: descongele e corte os filés em fatias de 1 cm de espessura e regue com o suco de limão, cerca de 1 hora antes do preparo. Aqueça a margarina numa frigideira e doure os filés. Tempere com sal e pimenta. Retire os filés e coloque-os numa travessa aquecida. Na mesma frigideira, coloque a margarina e doure a cebola. Junte a farinha de trigo e depois o creme de leite. Deixe cozinhar até o molho encorpar. Acrescente os cogumelos, a salsa e acerte o sal. Coloque o molho sobre os filés.






















Lombo Suíno Recheado
Ingredientes: 1 lombo suíno congelado, vinha d’alho, 1 cebola média picada, 1 dente de alho amassado, suco de 1 limão, 1 xícara de chá de vinho branco, 1 ramo de salsa, 1 folha de louro, sal e pimenta-do-reino, 6 cravos-da-índia. Farofa: 4 fatias de bacon, 1 cebola pequena picada, 1 pimentão vermelho picado, 1/2 xícara de chá de farinha de milho, 5 azeitonas verdes picadas, 3 colheres de sopa de uvas passas sem semente, 1 colher de sopa de cheiro-verde picado.
Modo de fazer: descongele o lombo. Abra-o no sentido do comprimento, cortando-o ao meio sem que a faca chegue até o final. Repita os cortes em cada uma das metades para aumentar a superfície da carne. Tempere-a com a vinha d’alho e deixe marinar por algumas horas. No momento do preparo, frite o bacon na própria gordura, junte a cebola e deixe dourar. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Abra o lombo sobre uma tábua e espalhe a farofa. Enrole-o como se fosse um rocambole. Amarre-o com um barbante em todo o seu comprimento. Coloque-o numa assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 1 hora. Regue com a vinha d’alho. Retire o papel-alumínio 20 minutos antes do cozimento para dourar a carne. Sirva o lombo fatiado.















Lombo Agridoce com Coca Light
Ingredientes: 1 lombo inteiro, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta-do-reino, 2 xícara Coca-cola Light, 2 xícaras de chá de ameixas pretas sem caroço, 1 cebola grande em tirinhas finas, 1 pêra grande em fatias, óleo a gosto.
Modo de fazer: abra o lombo em formato de um bife grande. Tempere com o alho, a mostarda, o sal, a pimenta e a Coca. Deixe tomar gosto por 2 horas. Estenda o lombo sobre uma tábua de carne e espalhe as ameixas cortadas ao meio, a cebola e a pêra. Enrole como um rocambole e amarre bem bem firme com barbante. Coloque numa assadeira com o tempero restante. Regue com óleo e cubra com papel-alumínio e deixe até dourar. Corte em fatias. Sirva quente.










Lombo Dourado
Ingredientes: 1,5kg de lombo em um só pedaço, suco de 1 limão, 1 e meia colher de sopa de mostarda, 100g de manteiga. Molho de damasco: 1 xícara de chá de suco de laranja, 2 colheres de sopa de açúcar, 150 g de damasco seco, 1 pote de iogurte natural Nestlé,, 1/2 xícara de chá de leite, damascos inteiros e folhinhas para decorar.
Modo de fazer: fure o lombo com um garfo ou faca, tempere com suco de limão e mostarda e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora. Coloque-o numa assadeira, besunte com manteiga, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe o lombo por mais 1 hora, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da assadeira. Enquanto o lombo assa, prepare o molho. Em uma panela coloque o suco de laranja, o açúcar, adicione os damascos e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo e panela tampada. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador os damascos com a calda, o iogurte e o leite até obter um creme liso e homogêneo. Montagem: coloque o lombo em uma travessa grande. Junte um pouco de água na assadeira e leve ao fogo baixo, para as raspas se desprenderem e regue o lombo. Espalhe o molho quente de damasco ao redor da carne e decore com damascos e as folhinhas de hortelã.

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