Com a chegada do verão, o consumo de frutas e sucos aumenta bastante. Mas dá próxima vez que você for se refrescar, que tal pedir um suco verdinho de couve, alho, guaco ou manjericão, vermelho de beterraba ou amarelo de camomila? Pois essas novidades já estão disponíveis em pontos gastronômicos da cidade. Além de gostosos, eles também possuem propriedades energéticas, nutritivas e calmantes, com benefícios comprovados à saúde.
No Toatoa, restaurante e lanchonete, o cardápio oferece as mais variadas e incomuns combinações. Tem suco de alho, gengibre e guaco; de camomila e rúcula; de couve, manjericão e hortelã, rico em ferro.
Lá a couve também está presente. ''As combinações de frutas e vegetais vieram de experiências que eu e meu marido fizemos na cozinha. As que ficaram mais gostosas colocamos no cardápio. Não é só porque estamos acostumados a comer a couve salgada que não podemos usá-la para fazer sucos'', argumenta a proprietária, Larissa La Pastina Krzyzanowski.
Ela diz que muitas idéias vieram de receitas caseiras populares. ''Sempre ouvi dizer que guaco é expectorante, alho é antiinflamatório, então tentei juntar isso em um suco, como as avós fazem com o chá'', afirma. Com o clima predominante na nossa região, o suco fica muito mais agradável do que a bebida quente.
Feitos com frutas e produtos recolhidos do quintal do restaurante, os sucos são ótima opção para quem busca saúde. ''São verduras e sem agrotóxicos, que nós mesmos plantamos e colhemos. Tudo bem natural. No começo, as pessoas estranham um pouco de saber que tem alho no suco, mas depois que elas experimentam, descobrem que fica muito bom e ainda ajuda a saúde. Recebemos muitas grávidas e médicos aqui. Gente que procura coisas mais saudáveis'', garante Larissa.
E o valor nutricional dos alimentos, segundo a nutricionista Patrícia Tieme, pode, sim, ser adquirido com o consumo dos sucos. ''Mesmo trituradas no liquidificador, as fibras, as vitaminas, os minerais e outros componentes de frutas, verduras ou legumes estarão presentes no suco e serão absorvidos pelo organismo'', afirma.
Boa notícia para quem sabe da importância desses alimentos, mas não gosta da salada ou dos cozidos. ''Os sucos são boas opções para crianças que não comem legumes e verduras. Misturados com as frutas, eles ficam gostosos e a criança toma com prazer'', lembra a nutricionista.
''Recebemos muitas mães que vêm trazer os filhos para tomar suco e pedem a receita para poder fazer em casa. Digo para elas que é só usar a criatividade. Basta usar a fruta favorita como base e ir colocando um pouquinho da verdura até acertar o ponto. Não pode ter medo de inovar'', ensina Larissa. (H.F.)

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