Foi por amor aos animais que a fotógrafa e designer de produtos Paula Lumi Goulart Nishimura se tornou vegetariana em 2009, depois de assistir a alguns documentários e começar a se questionar sobre por que comer alguns animais e cuidar de outros.
Com a exclusão da carne do cardápio ela começou a estudar e fazer receitas diferentes, além de versões sem carne de pratos tradicionais. Dois anos depois criou o Blog Presunto Vegetariano, como uma forma de compartilhar com os amigos e conhecidos suas descobertas. Alguns meses depois surgiu o canal no YouTube, mostrando passo a passo como fazer as receitas. Hoje, o blog se tornou uma referência de pratos gostosos e práticos.
"Compartilho receitas que fiz em casa e gostei. Muitas vezes estou com vontade de comer algo que eu não comia há muito tempo, por ter me tornado vegetariana, e estudo para criar uma versão gostosa para mim. Também vejo receitas na internet e tento fazer uma versão delas. Recebo muitos pedidos de leitores para fazer adaptações e sempre que posso publico algum pedido. Em todos os casos, sempre pesquiso e faço testes antes", explica.
Ela conta que entre os pedidos estão panetone, chantilly e leites vegetais, já publicados. "Muitas pessoas me pedem versões de doces, como pudim, porém ainda não consegui um resultado que me agradasse 100%, por isso ainda não compartilhei. E uma receita de tofu, programada para sair nos próximos meses", diz.
Entre as receitas de mais sucesso, Paula enumera o quibe de berinjela, o nuggets de grão-de-bico e o hambúrguer de lentilha, que ela compartilha conosco. "É uma das receitas mais queridas e ele é ótimo para o dia a dia. É nutritivo, pode ser congelado, fácil de fazer."

Imagem ilustrativa da imagem À Mesa - Tradicionais mas nem tanto
| Foto: Foto: Anderson Coelho
Fotógrafa começou a estudar e fazer receitas diferentes, além de versões sem carne de pratos tradicionais
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